หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เส้นใหญ่สิงคโปร์ (เส้นใหญ่ผัดทะเล)


ชื่อเมนูอาหาร: เส้นใหญ่สิงคโปร์ (เส้นใหญ่ผัดทะเล)

วันที่: 16/07/2013 10:50:53 เข้าชม: 13779 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 20 นาที ปานกลาง

เส้นใหญ่สิงคโปร์ เส้นใหญ่ผัดทะเล เมนูเส้น เมนูผัด เมนูกุ้ง เมนูปลา เมนูปลาหมึก เมนูอาหารจานเดียว เมนูเส้นใหญ่ เส้นใหญ่สิงคโปร์ อาหารจีน สูตรอาหารจีน สูตรเส้นใหญ่สิงคโปร์ วิธีทำเส้นใหญ่สิงคโปร์ 

เส้นใหญ่สิงคโปร์ (เส้นใหญ่ผัดทะเล) ผมได้มีโอกาสทำงานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง ซึ่งมีเมนูมากกว่า300เมนู ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว  มีอาหารจานเดียวที่จัดอยู่ในโหมดของอาหารจีน อยู่เมนูหนึ่ง ซึ่งมีลูกค้านิยมสั่งเป็นจำนวนมาก และทำง่ายไม่ยุ่งยาก จึงนำเมนูนี้มาฝากคุณผู้ชม เพื่อให้คุณผู้ชมได้ทดลองทำ


เส้นใหญ่สิงคโปร์ (เส้นใหญ่ผัดทะเล)





สูตรเส้นใหญ่สิงคโปร์ (เส้นใหญ่ผัดทะเล)



เส้นใหญ่สิงคโปร์ (เส้นใหญ่ผัดทะเล) ผมได้มีโอกาสทำงานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง ซึ่งมีเมนูมากกว่า300เมนู ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว  มีอาหารจานเดียวที่จัดอยู่ในโหมดของอาหารจีน อยู่เมนูหนึ่ง ซึ่งมีลูกค้านิยมสั่งเป็นจำนวนมาก และทำง่ายไม่ยุ่งยาก จึงนำเมนูนี้มาฝากคุณผู้ชม เพื่อให้คุณผู้ชมได้ทดลองทำ



วัตถุดิบเส้นใหญ่สิงคโปร์ (เส้นใหญ่ผัดทะเล)

สำหรับ1-2ที่
เวลาในการทำ20นาที

ส่วนเนื้อสัตว์
1. ปลากระพง 1-2 ชิ้น 
2. ปลาหมึก 3-4 ชิ้น
3. ปลาหมึกกรอบ 2 ชิ้น
4. กุ้งลายเสือ 2 ตัว
5. เกลือ+พริกไทย เล็กน้อย

ส่วนของผักและเส้น
6. กระเทียมสับ 3 เม็ด
7. เส้นใหญ่สำหรับผัด 300 กรัม
8. ก้านคะน้าปลอกเปลือก 30 กรัม
9. แครอท 20 กรัม
10. ถั่วงอกดิบ 80 กรัม

เครื่องปรุง
11. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
14. ซอสปรุงรส 1ช้อนชา
15. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
16. ผงกระหรี่ 2 ช้อนชา
17. เหล้าจีน 1 ช้อนชา
18. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
19. น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
20. น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำเส้นใหญ่สิงคโปร์ (เส้นใหญ่ผัดทะเล)

1. นำเนื้อสัตว์ทั้งหมด มาปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยป่น เล็กน้อย นำลงจี่ในกระทะจนสุกพักไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมัน ใส่กระเทียม ก้านคะน้า  แครอท เติมน้ำพริกเผา เหล้าจีน ผัดให้ทั่ว เติมน้ำซุป น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เติมเส้นและผงกระหรี่ ผัดจนเข้ากัน เร่งไฟแรง เติมถั่วงอก น้ำมันงา และส่วนของเนื้อสัตว์
3. ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน และแห้งดี จัดเสริฟได้เลย