ยำปลาสลิดทอด

สูตรยำปลาสลิดทอด

ยำปลาสลิดทอด หากมีเวลาก็กินปลาเสียหน่อย ปลาสลิตที่เก็บไว้ได้นานเมื่อนำมาทอดกลิ่นหอมยิ่งชวนรับประทานยิ่งนัก เมื่อนำมาทำยำให้รสจัดจ้านเสียหน่อย ไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยคู่กับอาหารในมื้อหลักได้สบาย

วัตถุดิบยำปลาสลิดทอด

สำหรับ 2 ที่
เวลา  20 นาที 

1. เนื้อปลาสลิดทอด 4-5 ตัว
2. กระเทียมดองซอยแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. มะม่วงเปรี้ยวหั่นเป็นเส้น 1/2 ลูก
4. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
5. หอมแดงไทยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีใบ 9-15 ใบ
7. สะระแหน่ใบ 9-15 ใบ
8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำยำปลาสลิดทอด

1. นำปลาสลิตที่ซื้อมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้จนแห้งดี นำลงไปทอดในน้ำมันไฟกลางให้ท่วมตัวปลาจนเหลืองสุกทั่ว นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้จนหายร้อน แล้วค่อยแกะเนื้อออกมาหั่นเตรียมผสมกับยำ
2. ผสมน้ำยำด้วย ข้อ 8-11 ให้เข้ากันดีพักไว้ และเตรียส่วนผสมอื่นๆให้พร้อม
3. หลังจากเตรียมทุกอย่างเรียบร้อย นำปลามาหั่นพอดีคำ แล้วคลุกรวมกันทั้งหมดให้เข้ากัน โดยใช่ส่วนผสมที่เป็นใบ อย่างสาระแหนะและผักชีไว้หลังสุด