หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken


ชื่อเมนูอาหาร: ไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken

วันที่: 21/08/2013 13:50:20 เข้าชม: 24110 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 10 นาที ปานกลาง

ไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken เมนูไก่ ไก่ทอด เมนูทอด เมนูยอดนิยม เมนูทานกับข้าวเหนียว สูตรไก่ทอดหาดใหญ่ วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ 

ไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken เมนูที่หร่อยแรงตั้งแต่ภาคใต้จนกระจายไปทั่วทั้งประเทศอย่างไก่ทอดหาดใหญ่ ยิ่งถ้าได้ข้าวเหนียวนุ่มนึ่งใหม่ๆแล้ว ดูจะเป็นอาหารจานด่วนที่ไม่ต้องมีพิธีรีตรองอะไรมากนักแถมยังอร่อยอยู่ท้องอีกด้วย


ไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken





สูตรไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken



ไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken เมนูที่หร่อยแรงตั้งแต่ภาคใต้จนกระจายไปทั่วทั้งประเทศอย่างไก่ทอดหาดใหญ่ ยิ่งถ้าได้ข้าวเหนียวนุ่มนึ่งใหม่ๆแล้ว ดูจะเป็นอาหารจานด่วนที่ไม่ต้องมีพิธีรีตรองอะไรมากนักแถมยังอร่อยอยู่ท้องอีกด้วย



วัตถุดิบไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken

สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลา 10 นาที หมัก 1 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

1. น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น
2. ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา
3. เม็ดผักชีบด 1/2 ช้อนชา
4. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
5. หอมแดงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ (สับไว้1ช้อนชาสำหรับหมัก)
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาวหรือเกลือ 1/2 - 1 ช้อนชา
8. พริกไทยบด 1/2 =ช้อนชา
9. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
10. รากผักชีตำ 1 ช้อนชา
11. น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ Thai Style Fried Chicken

1. นำเนื้อไก่ไปหมักกับข้อ 2-8 และ 10 อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. เติมน้ำมันให้ปริมาณพอเหมาะกับชิ้นไก่ที่จะทอดให้ไฟกลางค่อนข้างแรง นำหอมแดงคลุกน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปเจียวโดยเริ่มจากไฟแรงแล้วค่อยปรับระดับลงเล็กน้อยคอยคุมไฟไม่ให้กลางหรือแรงจัดเกินไป เมื่อใกล้จะเหลืองให้ตักขึ้นได้เลย
3. นำไก่ที่หมักไว้ ทอดไฟกลางค่อนข้างแรงกับน้ำมันเจียวหอมจนสุกถึงข้างใน เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยหอมเจียว
4. สำหรับการทอดแบบชุบแป้ง ให้นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำเย็น ถ้าอยากให้กรอบนานก็ใช้น้ำปูนใสแทน แต่ถ้าอยากให้กรอบนุ่มก็ผสมแป้งมันลงไปด้วยอีกนิด แล้วนำไปชุปไก่ทอดเหมือนเดิมได้เลย ส่วนแป้งจะหนาก็ใส่น้ำน้อยๆ แป้งบางก็ใส่น้ำเยอะหน่อย