หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup


ชื่อเมนูอาหาร: ปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup

วันที่: 04/09/2013 10:34:39 เข้าชม: 14505 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 30 นาที ยาก

ปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup เมนูปลิงทะเล อาหารจีน สูตรปลิงทะเลน้ำแดง วิธีทำปลิงทะเลน้ำแดง 

ปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup ปลิงทะเลวัตถุดิบอันล้ำค่าจากท้องทะเลมีสรรพคุณเป็นยามีฤทธิ์เย็นเหมาะสำหรับทานหน้าร้อน ตัวปลิงเองอาจจะไม่มีรสชาติ แต่มีรสสัมผัสที่ยากจะอธิบาย ประกอบกับน้ำซุปหูฉลามที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 8 ชั่วโมง ผ่านการปรุงอย่างครบรส  ทำให้ปลิงทะเลจานนี้ “ อร่อยได้เรื่องจริงๆครับ”


ปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup





สูตรปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup



ปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup ปลิงทะเลวัตถุดิบอันล้ำค่าจากท้องทะเลมีสรรพคุณเป็นยามีฤทธิ์เย็นเหมาะสำหรับทานหน้าร้อน ตัวปลิงเองอาจจะไม่มีรสชาติ แต่มีรสสัมผัสที่ยากจะอธิบาย ประกอบกับน้ำซุปหูฉลามที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 8 ชั่วโมง ผ่านการปรุงอย่างครบรส  ทำให้ปลิงทะเลจานนี้ “ อร่อยได้เรื่องจริงๆครับ”



วัตถุดิบปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup

สำหรับ 1 ที่ (ทานได้ 2 ท่าน)
เวลา 30 นาที

1. ปลิงทะเล 300 กรัม
2. เนื้อปูก้อน 15 กรัม
3. กระเทียมจีน 3 เม็ด
4. เห็ดหอม 2 ดอก หั่นสามเหลี่ยม
5. ตังกุย 1 แผ่น
6. น้ำซุปหูฉลาม 3 ถ้วย
7. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนชา
10. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย
12. น้ำตาลทราย ปลายช้อน
13. พริกไทยป่น เล็กน้อย
14. แป้งมันละลายน้ำ
15. น้ำมันข้าวโพด เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำปลิงทะเลน้ำแดง Braised Sea Cucumber in Brown Soup

1. นำซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผสมเข้าด้วยกันตามสูตร พักไว้
2. นำกระเทียม มาตั้งไฟ กับน้ำมันเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นกระเทียม) จากนั้นก็นำเอากระเทียมออก 
3. กระทะเดิมที่มีน้ำมันกลิ่นกระเทียมให้เติมเห็ดหอม เติมปลิงทะเลปรุงรส ตามข้อ1 เล็กน้อย
4. ตักปลิงทะเล ลงต้มในน้ำซุปหูฉลาม ใส่ตังกุย ตั้งไฟอ่อน อย่าให้เดือดแรง 
5. รอดูจนปลิงทะเลนิ่มได้ที่ ตักใส่ชาม พักไว้
6. ปรุงรสน้ำแดงด้วยซอสที่ผสมไว้ตามข้อ 1 ชิมรสตามต้องการ เติมแป้งมันให้ข้นเสริฟใส่ถ้วยเดียวกับปลิง เติมเห็ดหอม เนื้อปู โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น