ผัดไทยมะละกอ Green Papaya Phad Thai 

สูตรผัดไทยมะละกอ Green Papaya Phad Thai 

ผัดไทยมะละกอ Green Papaya Phad Thai  ปกติผัดไทยจัดว่าเป็นเมนูที่ให้พลังงานสูงทั้งจากน้ำมันและเส้นที่ขาดไม่ได้เด็ดขาด แต่ในวันนี้จะเปลี่ยนจากเส้นจันท์เป็นเส้นมะละกอแทน ถึงแม้ว่าจะไม่เหนียวนุ่มแต่ก็ให้ความอร่อยที่แปลกใหม่และที่สำคัญมากๆก็คือไม่อ้วน

วัตถุดิบผัดไทยมะละกอ Green Papaya Phad Thai 

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10-15 นาที

1. มะละกอเส้น 2 ถ้วยตวง (ขูดหรือสับก็ได้)
2. ต้นกุยช่ายหั่นทอ่น 1/2 ต้น
3. ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง
4. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5. เต้าหู้หั่น 8 ชิ้น 
6. หอมแดงไทยซอย 1-2 หัว 
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำผัดไทยมะละกอ Green Papaya Phad Thai 

1. ละลายน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป และ น้ำมะขามลงในหม้อเล็ก กับน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ละลายโดยง่าย ใช้ไฟอ่อนจนซอสเริ่มหนืด จะได้น้ำผัดไทยแบบ 3 รส
2. ตั้งกระทะไฟแรงจัด ใส่น้ำมัน และไข่ลงไปให้สุก 80%แล้วพักไว้กับมะละกอ
3. กระทะใบเดิม ใช้ไฟกลางผัดข้อ 4,5, 6 กับน้ำมันให้พอหอม ปรับเป็นไฟแรงแล้วตามด้วยมะละกอและไข่ ผัดต่อจนมะละกอเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำผัดไทยที่เตรียมไว้ ผัดต่อจนเข้ากัน
4. หากต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์ สามารถใส่ลงไปในขั้นตอนแรกที่ใส่ส่วนผสมข้อ 4, 5,6 เมื่อสุกแล้วก็ทำเหมือนเดิมได้เลย