หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef


ชื่อเมนูอาหาร: ต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef

วันที่: 26/09/2013 10:29:47 เข้าชม: 8753 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 190 นาที ยาก

ต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef ต้มข่า เมนูต้ม กะทิ เมนูเนื้อวัว เนื้อตุ๋น อาหารไทย สูตรต้มข่าเนื้อน่องนุ่ม วิธีทำต้มข่าเนื้อน่องนุ่ม 

ต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef เมื่อคิดถึงต้มข่า หลายๆคนมักจะนึกถึงต้มข่าตามร้านข้าวแกงที่น้ำใสๆ หวานๆ มีเห็ดเยอะ ไก่ก็มีแต่กระดูก…. ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำทานเองซะเลยโดยยกระดับให้เป็นเนื้อที่พิเศษขึ้น รสหวานจากธรรมชาติ และกลมกล่อมอย่างลงตัวภายในถ้วยที่ทำด้วยลูกมะพร้าว


ต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef





สูตรต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef



ต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef เมื่อคิดถึงต้มข่า หลายๆคนมักจะนึกถึงต้มข่าตามร้านข้าวแกงที่น้ำใสๆ หวานๆ มีเห็ดเยอะ ไก่ก็มีแต่กระดูก…. ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำทานเองซะเลยโดยยกระดับให้เป็นเนื้อที่พิเศษขึ้น รสหวานจากธรรมชาติ และกลมกล่อมอย่างลงตัวภายในถ้วยที่ทำด้วยลูกมะพร้าว



วัตถุดิบต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef

สำหรับ 1-2 ที่
เวลาทำ 10 นาที ตุ๋น 3 ชั่วโมง

1. เนื้อน่องลาย 350 กรัม (8-12 ชิ้น)
2. ข่าหั่นแว่น 1 หัว
3. ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
6. กะทิกลาง 4 ถ้วยตวง 
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. พริกขี้หนูสวนตำ 5-10 เม็ด
10. น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำต้มข่าเนื้อน่องมะพร้าวอ่อน Spicy Coconut Soup with Beef

1. แบ่งน้ำกะทิออกมา 2 ถ้วยตวงใช้เคี่ยวเนื้อน่องลายด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะได้เนื้อน่องที่นุ่มละลายในปาก โดยบุบข่าตะไคร้ใส่ลงไปส่วนหนึ่งด้วยเพื่อให้เนื้อหอม หากน้ำงวดให้เติมน้ำเปล่าได้ พักไว้
2. นำน้ำกะทิที่เหลือใส่ลงไปในหม้อใหม่เปิดไฟกลางจนเดือดแล้วทุบข่าตะไคร้ใส่ลงไปจนหอมดีตามด้วย เนื้อที่เคี่ยวไว้
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะพร้าว พริกขี้หนูสวน และน้ำมะนาว กับ ใบมะกรูด เอาไว้ท้ายสุดก่อนจะปิดไฟ
3. เพื่อสีที่น่ารับประทาน หาน้ำมันพริกเผามาหยดก็ได้ และการทำต้มข่าอย่าต้มนาน เพราะกะทิจะแตกมัน แต่หากแตกมันไปแล้ว ให้เทกะทิลงไปเพิ่มจะช่วยได้เล็กน้อย