หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)

วันที่: 27/09/2013 11:02:22 เข้าชม: 19536 Cinque Terre เชฟ: Na เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ขนมตาล ขนมไทย Toddy Palm Cake Kanom Tarn ขนมหวาน ของหวาน ขนมโบราณ ขนมหวานไทย สูตรขนมตาล วิธีทำขนมตาล 

ขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn) เป็นขนมไทยพื้นบ้านในแถบจังหวัดที่มีต้นตาล เช่น เพชรบุรี นครปฐม สุพรรณบุรี ฯลฯ ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ขนมตาลเป็นของโปรดของใครใครหลายคน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วขนมตาลยังสะท้อนให้เห็นถึงความฉลาดและภูมิปัญญาของคนโบราณ ที่นำเอาวัตถุดิบธรรมชาติมาประกอบขนมได้อย่างลงตัว


ขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)





สูตรขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)



ขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn) เป็นขนมไทยพื้นบ้านในแถบจังหวัดที่มีต้นตาล เช่น เพชรบุรี นครปฐม สุพรรณบุรี ฯลฯ ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ขนมตาลเป็นของโปรดของใครใครหลายคน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วขนมตาลยังสะท้อนให้เห็นถึงความฉลาดและภูมิปัญญาของคนโบราณ ที่นำเอาวัตถุดิบธรรมชาติมาประกอบขนมได้อย่างลงตัว



วัตถุดิบขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)

สำหรับ 15-20 ถ้วย
เวลาในการทำ 60 นาที หมักแป้ง 6 ชั่วโมง 

1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2. เนื้อตาล 80 กรัม
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. กะทิ 180 กรัม
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. มะพร้าว 1 ซีก (นำไปขูดเป็นเส้นฝอย)
7. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ที่นึ่ง ชามผสม

วิธีทำขนมตาล (ขนมไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn)

1. นำกะทิผสมน้ำตาลทราย ตั้งไฟ ให้น้ำตาลละลายดี ยกลงพักไว้สำหรับนวดแป้ง
2. นำแป้งข้าวเจ้า เนื้อตาลนวดให้เข้ากันลักษณะเป็นเม็ดร่วนๆ นำกะทิที่เตรียมไว้ใส่เพื่อนวดแป้ง
ไปเรื่อยๆจนกว่ากะทิหมด (ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที) ให้เนื้อแป้งมีลักษณะเป็นเนื้อโคลนที่ไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป (สามารถตักหยอดได้) ปิดฝา แล้วหมักแป้งทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. เนื้อแป้งที่หมักจะมีฟองอากาศเกิดขึ้น ใส่ผงฟู คนให้เข้ากัน ก่อนตักหยอดลงใบตาล/ใบตอง/ถ้วย
4. โรยหน้าด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงประมาณ 20-30 นาที
5. ยกลงพักให้เย็น จัดจานเสิร์ฟ