หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread

วันที่: 30/09/2013 13:42:31 เข้าชม: 13421 Cinque Terre เชฟ: Tak เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread เบเกอรี่ ขนมปัง เมนูแฮม เมนูชีส เมนูอาหารเช้า เมนูขนมปัง สูตรขนมปังแฮมชีส วิธีทำขนมปังแฮมชีส 

ขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread ขนมปังสูตรนี้เป็นตัวต่อยอดจากเมนูขนมปังไส้กรอก เพราะใช้แป้งตัวเดียวกันเพียงแค่เปลี่ยนจากไส้กรอกเป็นแฮมกับชีสเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูขนมปังอร่อยๆอีก 1 เมนูไว้ทานตอนเช้าหรือเป็นของว่างทานคู่กับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบได้แล้วค่ะ


ขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread





สูตรขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread



ขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread ขนมปังสูตรนี้เป็นตัวต่อยอดจากเมนูขนมปังไส้กรอก เพราะใช้แป้งตัวเดียวกันเพียงแค่เปลี่ยนจากไส้กรอกเป็นแฮมกับชีสเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูขนมปังอร่อยๆอีก 1 เมนูไว้ทานตอนเช้าหรือเป็นของว่างทานคู่กับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบได้แล้วค่ะ



วัตถุดิบขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread

สำหรับ 13 ชิ้น
เวลาในการทำ 1ชั่วโมง 30 นาที

1. แป้งขนมปัง 220 กรัม
2. แป้งเค้กชนิดเบาพิเศษ 62 กรัม
3. ยีสต์ 8 กรัม
4. หางนมผง 12 กรัม
5. ผงแพตโก้-สาม 1/2+1/8 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 55 กรัม
7. เกลือ 1/2+1/4 ช้อนชา
8. น้ำ 100 กรัม
9. ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
10. ไข่แดง 1 ฟอง
11. กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา
12. ชีส 5 แผ่น
13. แฮม 10 แผ่น
14. เนยจืด 38 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม เครื่องนวดขนมปัง เตาอบ

วิธีทำขนมปังแฮมชีส Ham Cheese Bread

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
2. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้กชนิดเบาพิเศษ หางนม และ แพตโก้-สาม รวมกัน แล้วใส่ยีสต์ พักไว้
3. ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล ไข่ไก่ ไข่แดง และ กลิ่นนมเนย คนให้ละลาย
4. ใส่ส่วนผสมของ ของแห้งทั้งหมดลงในเครื่องตี เปิดเครื่องความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมพอเข้ากัน
5. ค่อยๆเติมส่วนผสมของเหลวลงไป ตีต่อให้เข้ากัน เป็นเนื้อหยาบ
6. เติมเนยลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเนียน ไม่ค่อยติดมือและข้างโถตี มีความยืดหยุ่น ใช้เวลา 30-45 นาที
7. นำแป้งขนมปังที่ได้ออกมานวดต่อด้วยมือ แล้วพักแป้งไว้ในชามผสมที่ทาเนย พร้อมทั้งปิดด้วยPlastic wrap  พักไว้ให้แป้งขึ้นเท่าตัว
8. เมื่อแป้งขึ้นตัวแล้วเอา plastic wrap ออกแล้วชกแป้งเพื่อไล่อากาศออก 
9. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ชิ้นละ 36 กรัม
10. ขึ้นรูปแป้งให้เป็นทรงกลม คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด เพื่อป้องกันแป้งแห้ง
11. หั่นชีสและแฮม เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมให้เข้ากัน
12. แผ่แป้งออกเป็นวงกลม ใส่ไส้ไว้ตรงกลาง ห่อแป้งและปิดปลายแป้งให้สนิท แล้วเรียงใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว วางห่างกันประมาณ 1.5 นิ้ว 
13. พักให้แป้งขึ้นต่ออีกเล็กน้อย
14. เข้าเตาอบ 10-15 นาที
15. นำออกจากเตา ทาเนยด้านบนขนมปัง