หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซินนามอนโรล Cinnamon Roll


ชื่อเมนูอาหาร: ซินนามอนโรล Cinnamon Roll

วันที่: 01/10/2013 11:10:13 เข้าชม: 14795 Cinque Terre เชฟ: Tak เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ซินนามอนโรล Cinnamon Roll เบเกอรี่ ขนมปัง เมนูอาหารเช้า เมนูขนมปัง สูตรซินนามอนโรล วิธีทำซินนามอนโรล 

ซินนามอนโรล Cinnamon Roll เป็นขนมปังที่ใครหลายคนต่างได้ทานแล้วติดใจในความอร่อยแน่นอน จริงๆแล้ว Cinamon Roll  นั้นทำไม่ยาก หากคุณมีสูตรแป้งขนมปังอยู่แล้ว (ดูสูตรแป้งขนมปังได้จากสูตรขนมปังไส้กรอก) เพียงทำส่วนผสมของไส้ที่อยู่ในโรลเป็นผงซินนาม่อนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบกับหน้าน้ำตาลไอซิ่ง อีกเมนูขนมปังอร่อยๆที่ใครๆก็ทำทานได้ค่ะ


ซินนามอนโรล Cinnamon Roll





สูตรซินนามอนโรล Cinnamon Roll



ซินนามอนโรล Cinnamon Roll เป็นขนมปังที่ใครหลายคนต่างได้ทานแล้วติดใจในความอร่อยแน่นอน จริงๆแล้ว Cinamon Roll  นั้นทำไม่ยาก หากคุณมีสูตรแป้งขนมปังอยู่แล้ว (ดูสูตรแป้งขนมปังได้จากสูตรขนมปังไส้กรอก) เพียงทำส่วนผสมของไส้ที่อยู่ในโรลเป็นผงซินนาม่อนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบกับหน้าน้ำตาลไอซิ่ง อีกเมนูขนมปังอร่อยๆที่ใครๆก็ทำทานได้ค่ะ



วัตถุดิบซินนามอนโรล Cinnamon Roll

สำหรับ 15 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. แป้งขนมปัง 220 กรัม
2. แป้งเค้กชนิดเบาพิเศษ 62 กรัม
3. ยีสต์ 8 กรัม
4. หางนมผง 12 กรัม
5. ผงแพตโก้-สาม  1/2+1/8 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 55 กรัม
7. เกลือ 1/2+1/4 ช้อนชา
8. น้ำ 100 กรัม
9. ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
10. ไข่แดง 1 ฟอง
11. กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา
12. เนยจืด 38 กรัม

ส่วนผสมไส้
1. น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม 
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ 60 กรัม
3. ผงซินนามอน 2 ช้อนชา
4. เนย 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม Topping 
1.  น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
2. นมสด 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
3. เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
4. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม เครื่องนวดขนมปัง เตาอบ

วิธีทำซินนามอนโรล Cinnamon Roll

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
2. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้กชนิดพิเศษ หางนม และผงแพตโก้-สาม รวมกัน แล้วใส่ยีสต์ พักไว้
3. ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล ไข่ไก่ ไข่แดง และ กลิ่นนมเนย คนให้ละลาย
4. ใส่ส่วนผสมของ ของแห้งทั้งหมดลงในเครื่องตี เปิดเครื่องความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมพอเข้ากัน
5. ค่อยๆเติมส่วนผสมของเหลวลงไป ตีต่อให้เข้ากัน เป็นเนื้อหยาบ
6. เติมเนยลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเนียน ไม่ค่อยติดมือและข้างโถตี มีความยืดหยุ่น ใช้เวลา 30-45 นาที
7. นำแป้งขนมปังที่ได้ออกมานวดต่อด้วยมือ แล้วพักแป้งไว้ในชามผสมที่ทาเนย พร้อมทั้งปิดด้วยPlastic wrap  พักไว้ให้แป้งขึ้นตัว
8. เมื่อแป้งขึ้นตัวแล้วเอาplastic wrap ออกแล้วชกแป้งไล่อากาศออก 
9. รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
10. ผสมน้ำตาลทรายแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผงซินนามอน เข้าด้วยกัน แล้วโรยบนแป้ง 
11. ม้วนแป้ง แล้วตัดเป็นชิ้นตามแนวขวาง วางห่างกัน 1.5 นิ้ว ในถาดที่ทาเนยไว้แล้ว พักให้แป้งขึ้นต่ออีกเล็กน้อย
12. อบ 10-15 นาที เมื่อขนมปังสุกแล้ว นำออกจากเตา แล้วทาเนยด้านบน
13. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง นมสด เนยละลาย และวานิลลา เข้าด้วยกัน  ใส่ถุงพลาสติกตัดมุมเล็กๆ แล้วโรยด้านบนของ ซินนามอนโรล