ผัดไทยกระดูกหมูแดดเดียว Fried Spared Rib Pad Thai

สูตรผัดไทยกระดูกหมูแดดเดียว Fried Spared Rib Pad Thai

ผัดไทยกระดูกหมูแดดเดียว Fried Spared Rib Pad Thai ผัดไทยจานนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากผัดหมี่โคราช ซึ่งมีส่วนผสมของหมูอยู่ในเมนูครับ แต่ถ้าจะใช้หมูธรรมดาๆ มันน่าเบื่อไปหน่อย ผมเลยจับเอากระดูกอ่อนหมูแดดเดียว ที่มีความหอม มีความกรุบเบาๆ เค็มปะแล่มๆมาเพิ่มอรรถรสให้กับผัดไทย จานนี้อร่อยมากครับลองทำดูนะ

วัตถุดิบผัดไทยกระดูกหมูแดดเดียว Fried Spared Rib Pad Thai

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที

1. เส้นจันท์ 1 กำมือ
2. ไข่เป็ด 1 ฟอง
3. มะนาวสวน 1 ลูก
4. กระดูกหมูแดดเดียว 1 ขีด
5. ถั่วงอกดิบ 1 หยิบมือ
6. ถั่วลิสงตำ 1 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ไชโป้วสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. เต้าหู้เหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
11. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
12. ใบกุยช่าย 1 ช้อนโต๊ะ
13. ดอกโสน 1 หยิบมือ
14. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
15. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำผัดไทย 3-4 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำผัดไทยกระดูกหมูแดดเดียว Fried Spared Rib Pad Thai

1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัดลงน้ำมันพืช ผัดหอมแดง เต้าหู้ กุ้งแห้ง ไชโป้ว ให้เข้ากันหอมๆ
2. ลงเส้นจันท์ น้ำผัดไทย ยีให้นุ่มเหนียวเข้ากัน จากนั้นตอกไข่ปล่อยให้เซ็ตตัวสักครู่ แล้วยี่ทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ลงกระดูกอ่อนหมูแดดเดียวมาผัดให้รสชาติเข้ากัน ปรุงด้วยน้ำปลา ต่อด้วยใบกุยช่ายและถั่วงอก
4. จัดเสิร์ฟให้สวยงาม ตกแต่งด้านบนด้วยถั่วงอกดิบและดอกโสน ตลอดจนหมูแดดเดียว และพริกป่น ถั่วลิสง และมะนาว เท่านี้ก็อร่อยกันเถอะครับ