หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad


ชื่อเมนูอาหาร: ลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad

วันที่: 20/11/2013 11:34:20 เข้าชม: 12744 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 15 นาที ง่าย

ลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad เมนูปลาดุก ลาบ ปลาดุก เมนูกับแกล้ม อาหารไทย อาหารอีสาน เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรลาบปลาดุก วิธีทำลาบปลาดุก 

ลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad ปลาดุกย่างแกะเนื้อมาทำลาบ ส่วนที่เหลือเก็บไว้ต้มน้ำซุปต้มโคล้งแทนปลากรอบก็ได้ วิธีการทำก็แทบจะไม่ต่างจากลาบปกติเท่าไหร่ จะรวนเบาๆแค่ให้ปลาเป็นชิ้นๆพออุ่นหรือจะรวนให้ปลาแตกสักหน่อยก็อร่อยกันไปคนละแบบ ชอบแบบคั่วแห้งหรือชอบแบบแฉะนิดๆก็สุดแล้วแต่ความชอบ


ลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad





สูตรลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad



ลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad ปลาดุกย่างแกะเนื้อมาทำลาบ ส่วนที่เหลือเก็บไว้ต้มน้ำซุปต้มโคล้งแทนปลากรอบก็ได้ วิธีการทำก็แทบจะไม่ต่างจากลาบปกติเท่าไหร่ จะรวนเบาๆแค่ให้ปลาเป็นชิ้นๆพออุ่นหรือจะรวนให้ปลาแตกสักหน่อยก็อร่อยกันไปคนละแบบ ชอบแบบคั่วแห้งหรือชอบแบบแฉะนิดๆก็สุดแล้วแต่ความชอบ



วัตถุดิบลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad

สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลา 15 นาที

1. ปลาดุกย่าง 1 ตัว
2. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนชา
5. ใบสะระแหน่ 10 ใบ
6. ใบมะกรูดสับ 2 ช้อนชา
7. ข่าสับ 2 ช้อนชา
8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ธ
10. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกป่น 2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ชามผสม

วิธีทำลาบปลาดุก Spicy Minced Catfish Salad

1. แกะเนื้อปลาดุกย่างพักไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดใบมะกรูดกับข่าสับพอหอมแล้วใส่ปลาดุกลงไปคั่วเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ยกออกจากเตาให้หายร้อนจัด
3. นำมาคลุกกับต้นหอมซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลย