หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves


ชื่อเมนูอาหาร: ต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves

วันที่: 26/11/2013 10:12:00 เข้าชม: 10347 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 125 นาที ปานกลาง

ต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves ใบชะมวง อาหารพื้นบ้าน อาหารภาคใต้ อาหารไทย เมนูหมู สูตรต้มหมูใบชะมวง วิธีทำต้มหมูใบชะมวง 

ต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves ห่างหายจากใบชะมวงมานาน ไปตลาดเจอชะมวงทีไรเป็นต้องพากลับบ้านทุกที คราวก่อนก็ทำแกงหมูชะมวงแบบชาวตะวันออกไปแล้ว วันนี้เอามาทำแบบชาวใต้ดูบ้าง เคยแต่กินข้างนอกบ้านรู้ไหมว่ามันทำไม่ยากเลย


ต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves





สูตรต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves



ต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves ห่างหายจากใบชะมวงมานาน ไปตลาดเจอชะมวงทีไรเป็นต้องพากลับบ้านทุกที คราวก่อนก็ทำแกงหมูชะมวงแบบชาวตะวันออกไปแล้ว วันนี้เอามาทำแบบชาวใต้ดูบ้าง เคยแต่กินข้างนอกบ้านรู้ไหมว่ามันทำไม่ยากเลย



วัตถุดิบต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves

สำหรับ 2-4 ท่าน
เวลาในการปรุง 5 นาที เคี่ยวหมูจนนุ่ม 2 ชั่วโมง

1. ขาหมูเลาะกระดูกหั่น 1/2 ขา
2. ใบชะมวง 20 ใบ 
3. ตะไคร้บุบ 1-2 ต้น
4. หอมแดง 5-8 หัว
5. เกลือ 1-2 ช้อนชา หรือน้ำปลานิดหน่อย 
6. กระเทียมบุบ 5 กลีบ
7. ข่าบุบ 1 แง่ง 
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. น้ำต้มหมู 2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves

1. ตั้งหม้อใส่น้ำให้ท่วมหมู ใส่เกลือนิดหน่อย เคี่ยวไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงจนหมูเปื่อยนุ่มกำลังดี หลังจากหมูนุ่มดีแล้วถ้าน้ำน้อยไปให้เติมจนเหลือในหม้อประมาณ 2-3 ถ้วยตวง
2. เปิดไฟแรงให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ตะไคร้บุบ หอมแดง เกลือ กระเทียมบุบ ข่าบุบ พริกไทยป่น ลงไปรอจนเดือดพล่านอีกทีก็ตักขึ้นได้เลย