หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake 


ชื่อเมนูอาหาร: เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake 

วันที่: 06/12/2013 13:00:19 เข้าชม: 63981 Cinque Terre เชฟ: Jadee เวลาทำ: 90 นาที ยาก

เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake เบเกอรี่ เนยสด ขนมเค้ก เค้กเนยสด เมนูเค้ก ของหวาน ขนมหวาน สูตรเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น วิธีทำเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น 

เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake เค้กที่มีความหวานมันของครีมชีสเข้าไปผสมอยู่ด้วย เนื้อเค้กจะไม่นุ่มฟูมากแต่จะเบากว่าชีสเค้กนิวยอร์คทั่วๆไป เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่นจะเป็นเค้กที่รสชาติเข้มข้นค่ะ


เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake 





สูตรเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake 



เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake เค้กที่มีความหวานมันของครีมชีสเข้าไปผสมอยู่ด้วย เนื้อเค้กจะไม่นุ่มฟูมากแต่จะเบากว่าชีสเค้กนิวยอร์คทั่วๆไป เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่นจะเป็นเค้กที่รสชาติเข้มข้นค่ะ



วัตถุดิบเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake 

สำหรับ 1 ปอนด์ครึ่ง
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. ครีมชีส 120 กรัม
2. เนยเค็ม 75 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. นมสดรสจืด 30 กรัม
5. ไข่ไก่ 4 ฟอง
6. กลิ่นวานิลลาผง 1 ช้อนชา
7. ผงฟู 2 ช้อนชา
8. แป้งเค้ก 150 กรัม
9. ไข่ขาว 3 ฟอง
10. ครีมออฟทาท่า 1/2 ช้อนชา
11. แยมสตรอเบอร์รี่ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์กลม 2 ปอนด์ ถาด ตะกร้อ

วิธีทำเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake 

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
2. นำครีมชีสใส่โถตี ตีด้วยสปีดกลาง จนพอเป็นครีม
3. ใส่เนย(อุณหภูมิห้อง) ลงไปตีต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อครีม
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนเข้ากันเป็นครีม
5. ค่อยๆใส่นมและไข่ในโถตี ปั่นด้วยสปีดเบา
6. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู วานิลลาผงเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่ในโถตี ปั่นด้วยสปีดเบาแล้วพักไว้
7. ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆใส่ครีมออฟทาท่า แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
8. ผสมไข่ขาวที่ตีเรียบร้อยกับส่วนผสมชีสที่พักไว้ ค่อยๆตะล่อมจนเข้ากัน หลังจากนั้นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
9. เทน้ำร้อนใส่ถาดที่จะใช้สำหรับอบ ความสูงประมาณครึ่งถาด นำเค้กที่พักไว้ใส่ถาดรองน้ำ เข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เวลา1 ชั่วโมง
10. นำออกจากเตาและยกออกจากถาดรองน้ำ พักไว้จนเย็น
11. ถอดออกจากพิมพ์ ใช้มีดตัดเค้กเสิร์ฟเป็นชิ้น และใช้แยมสตรอเบอร์รี่ตกแต่งตาม

วิธีเตรียมพิมพ์
1. ใช้กระดาษไขตัดเป็นวงกลมรองที่ก้นพิมพ์ โดยใช้เนยหรือ Baking Spray ทา
2. ตัดกระดาษไขตามความยาวของพิมพ์ให้สูงเลยขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้ว เพื่อกรุรอบด้านข้างของพิมพ์ โดยใช้เนยหรือBaking spray
3. ห่อฟรอยด์ที่ก้นพิมพ์เพื่อกันน้ำเข้าตัวเค้กเวลาใส่ถาดรองน้ำตอนอบ