หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เค้กช็อกโกแลตมอคค่า (สูตรเค้กไร้แป้ง) Flourless Chocolate Mocha Cake  


ชื่อเมนูอาหาร: เค้กช็อกโกแลตมอคค่า (สูตรเค้กไร้แป้ง) Flourless Chocolate Mocha Cake  

วันที่: 09/12/2013 16:07:47 เข้าชม: 28730 Cinque Terre เชฟ: Tak เวลาทำ: 80 นาที ยาก

เค้กช็อกโกแลตมอคค่า สูตรเค้กไร้แป้ง Flourless Chocolate Mocha Cake เค้ก ขนมเค้ก เค้กมอคค่า เมนูช็อกโกแลต เค้กกาแฟ ซอสช็อคโกแลต ของหวาน ขนมหวาน เบเกอรี่ สูตรเค้กช็อกโกแลตมอคค่า วิธีทำเค้กช็อกโกแลตมอคค่า 

เค้กช็อกโกแลตมอคค่า (สูตรเค้กไร้แป้ง) Flourless Chocolate Mocha Cake เค้กสูตรนี้เป็นเค้กที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ส่วนผสมหลักๆคือไข่และช็อกโกแลต ทำให้แตกต่างจากเค้กทั่วๆไปทั้งรูปร่างหน้าตา และรสชาติแถมสูตรนี้มีเพิ่มช็อกโกแลตซอสไว้ทานคู่กันด้วย ยิ่งเสริมรสชาติให้เข้มข้นขึ้นเป็นสองเท่า


เค้กช็อกโกแลตมอคค่า (สูตรเค้กไร้แป้ง) Flourless Chocolate Mocha Cake  





สูตรเค้กช็อกโกแลตมอคค่า (สูตรเค้กไร้แป้ง) Flourless Chocolate Mocha Cake  



เค้กช็อกโกแลตมอคค่า (สูตรเค้กไร้แป้ง) Flourless Chocolate Mocha Cake เค้กสูตรนี้เป็นเค้กที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ส่วนผสมหลักๆคือไข่และช็อกโกแลต ทำให้แตกต่างจากเค้กทั่วๆไปทั้งรูปร่างหน้าตา และรสชาติแถมสูตรนี้มีเพิ่มช็อกโกแลตซอสไว้ทานคู่กันด้วย ยิ่งเสริมรสชาติให้เข้มข้นขึ้นเป็นสองเท่า



วัตถุดิบเค้กช็อกโกแลตมอคค่า (สูตรเค้กไร้แป้ง) Flourless Chocolate Mocha Cake  

สำหรับ 10 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 20 นาที

1. เนยจืด 38 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
3. กาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ 
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 140 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 6 ฟอง

ส่วนผสมช็อกโกแลตซอส
1. เนยจืด 20 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต 85 กรัม
3. กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ 
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 60 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. ครีมข้น 75 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องตีเค้ก ไม้พายยาง ตะกร้อมือ ชามผสม

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตมอคค่า (สูตรเค้กไร้แป้ง) Flourless Chocolate Mocha Cake  

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
2. ละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟคนให้เข้ากันพักไว้
3. ตีไข่แดง น้ำตาลทราย 70 กรัมให้ขึ้นฟู 
4. เติมเกลือ และกาแฟ ตีต่อจนพอเข้ากัน
5. เติมวานิลลา และส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ตีให้เข้ากัน พักไว้
6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 70 กรัม ให้ตั้งยอดอ่อน
7. ตะล่อมส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากันอย่างเบามือ
8. เตรียมพิมพ์ โดยทาเนยด้านในพิมพ์ให้ทั่ว แล้วเทส่วนผสมของเค้กลงไป ปาดให้เสมอกัน 
9. อบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง 40-45 นาที
10. พอเค้กสุก คว่ำเค้ก พักเค้กบนตะแกรง

วิธีทำซอส
1. เทช็อกโกแลต วานิลลา และเนยรวมกันไว้ในชามผสมพักไว้
2. อีกชาม ผสมครีมข้น น้ำตาล กาแฟ และเกลือ เข้าไมโครเวฟ และคนจนน้ำตาลละลาย
3. เทส่วนผสมของของเหลวลงในส่วนผสมชามแรก คนให้ทุกอย่างละลาย และเนื้อซอสเนียน 
4. เสิร์ฟคู่กับเค้ก