หน้าหลัก > สูตรอาหาร > มูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake 


ชื่อเมนูอาหาร: มูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake 

วันที่: 23/12/2013 10:24:19 เข้าชม: 9694 Cinque Terre เชฟ: Tak เวลาทำ: 90 นาที ยาก

มูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake เค้ก ขนมเค้ก มูสเค้ก เกาลัด ของหวาน เบเกอรี่ สูตรมูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด วิธีทำมูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด 

มูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake ใครที่ชื่นชอบการทานช็อกโกแลตและเกาลัด(Chestnut ) ต้องไม่พลาดเค้กสูตรนี้ เพราะใช้ช็อกโกแลตและเกาลัดเยอะมากๆ ยังไม่พอ! ยังเพิ่มความอร่อยแปลกใหม่ด้วยการใช้เวเฟอร์สอดใส้ช็อกโกแลตเป็นเนื้อเค้กแทนแป้งเค้กแบบเดิมๆ รับรองความเข็มข้นอร่อยถึงใจแน่นอน


มูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake 





สูตรมูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake 



มูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake ใครที่ชื่นชอบการทานช็อกโกแลตและเกาลัด(Chestnut ) ต้องไม่พลาดเค้กสูตรนี้ เพราะใช้ช็อกโกแลตและเกาลัดเยอะมากๆ ยังไม่พอ! ยังเพิ่มความอร่อยแปลกใหม่ด้วยการใช้เวเฟอร์สอดใส้ช็อกโกแลตเป็นเนื้อเค้กแทนแป้งเค้กแบบเดิมๆ รับรองความเข็มข้นอร่อยถึงใจแน่นอน



วัตถุดิบมูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake 

สำหรับ 12 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. เวเฟอร์ 24 ชิ้น
2. เชสนัทสำเร็จรูป (เกาลัด) 200 กรัม
3. นม 240 กรัม 
4. ไข่แดง 3 ฟอง
5. น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
6. เกลือ 1 หยิบมือ 
7. แป้งข้าวโพด 1  ช้อนโต๊ะ
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
9. เนย 14 กรัม
10. ช็อกโกแลต 60 กรัม
11. ช็อกโกแลตขูด (ตกแต่ง)
12. วิปปิ้งครีม 335 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องตีเค้ก เครื่องปั่นน้ำผลไม้ พิมพ์ถอดก้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 8.5 นิ้ว ชามผสม

วิธีทำมูสเค้กช็อกโกแลตเกาลัด Chocolate Chestnut Mousse Cake 

1. ปั่นเชสนัทกับนม ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ให้ละเอียด 
2. เทใส่ภาชนะ เติมเกลือ ตั้งไฟอ่อน คนจนเดือด 
3.  ในภาชนะอีกใบตีไข่แดง แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายแดง ด้วยตะกร้อมือ ให้พอเข้ากัน  
4. เทส่วนผสมของนม ลงในส่วนผสมของไข่แดงครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับไปในส่วนผสมของนมส่วนที่เหลือ ตั้งไฟต่อคนจนเดือด
5. ยกลงจากเตา เดิมกลิ่นวานิลลา และเนยคนให้เข้ากัน แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเย็น
6. ละลายช็อกโกแลต พักไว้
7. ตีวิปปิ้งครีม ให้ตั้งยอดอ่อน พักไว้
8. ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของเชสนัท แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน
9. นำช็อกโกแลตผสมลงในส่วนผสมของเชสนัทส่วนที่ 1 ตะล่อมให้เข้ากัน
10. เตรียมพิมพ์ โดยวางเวเฟอร์ ลงในฐานพิมพ์ เทส่วนผสมของเชสนัทส่วนที่ 1 ตามลงไป
11. เรียงเวเฟอร์ทับ แล้วเทส่วนผสมเชสนัทส่วนที่ 2 ตามไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วแช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง
12. นำออกจากพิมพ์ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด