หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง (วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง) Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce


ชื่อเมนูอาหาร: ลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง (วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง) Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce

วันที่: 22/01/2014 10:53:21 เข้าชม: 8299 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 20 นาที ปานกลาง

ลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce ลูกชิ้นกุ้ง เมนูลูกชิ้น เจี๋ยนน้ำแดง เมนูอาหารจีน อาหารจีน สูตรอาหารจีน สูตรลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง วิธีทำลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง 

ลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง (วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง) Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce ลูกชิ้นกุ้งนั้นทำได้หลายสูตร แต่ในสูตรนี้ใช้หมูเด้งแทนมันหมู เป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทานลูกชิ้นกุ้ง หรือทอดมันกุ้งที่ผสมมันหมูครับ


ลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง (วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง) Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce





สูตรลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง (วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง) Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce



ลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง (วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง) Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce ลูกชิ้นกุ้งนั้นทำได้หลายสูตร แต่ในสูตรนี้ใช้หมูเด้งแทนมันหมู เป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทานลูกชิ้นกุ้ง หรือทอดมันกุ้งที่ผสมมันหมูครับ



วัตถุดิบลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง (วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง) Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce

สำหรับ 1 ที่
เวลาในการทำ 20 นาที

ส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง
1. กุ้งสับ 100 กรัม
2. หมูเด้ง 40 กรัม
3. แป้งมัน 1-2 ช้อนชา
4. ไข่ขาว 15 กรัม
5. เกลือ  เล็กน้อย
6. พริกไทยป่น  เล็กน้อย
7. น้ำตาลทราย  เล็กน้อย
8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
9. ผักกวางตุ้งลวกกับน้ำใส่เกลือพอสุก
ส่วนผสมซอส (4-8ผสมรวมกัน)
1. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
2. ขิงสับ 1/2 ช้อนชา
3. เห็ดหอม 1 ดอก
4. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
8. น้ำมันหอย3 ช้อนชา 
9. น้ำซุปไก่ 1/3ถ้วย
10.  น้ำมันงา1 ช้อนชา
11.  เหล้าจีน 2 ช้อนชา
12.  พริกไทยป่น ปลายช้อนชา
13.  แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะ

วิธีทำลูกชิ้นกุ้งเจี๋ยนน้ำแดง (วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง) Deep Fried Shrimp Ball in Brown Sauce

1. ทำลูกชิ้นด้วยการผสม กุ้งกับหมูเด้งเข้าด้วยกัน เติมเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา ไข่ขาว คลุกให้เข้ากัน เติมแป้งมันฮ่องกง ผสมให้เข้ากันอีกที
2. คลุกแป้งบางๆ และนำไปทอด
3. ทำซอสด้วยการ ผัดกระเทียม ขิงจนหอม ใส่เห็ดหอม ใส่เหล้า เติมน้ำซุป เติมซอสที่ผสมไว้ที่ละน้อย 
4. เมื่อได้รสชาติตามชอบ เติมพริกไทย น้ำมันงา และตีแป้งมันลงไป
5. จัดเสิร์ฟ พร้อมผักกวางตุ้ง