หน้าหลัก > สูตรอาหาร > สลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad


ชื่อเมนูอาหาร: สลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad

วันที่: 27/01/2014 17:11:10 เข้าชม: 4734 เชฟ: Chef Pu เวลาทำ: 150 นาที

สลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad เป็ด เมนูเป็ด เป็ดร่อน เมนูสลัด อาหารฝรั่ง อาหารจีน อาหารฟิวชั่น สูตรเป็ดร่อน สูตรสลัดเป็ดร่อน วิธีทำสลัดเป็ดร่อน 

สลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad เมนูนี้ต้องการเป็ดร่อนที่ข้างนอกกรอบ แต่ข้างในนุ่มๆ จึงนำเป็ดมาตุ๋นกับน้ำมันและอบจนเหลืองกรอบ ตัวเป็ดราดด้วยซอสเหล้าแดง ส่วนน้ำสลัดเป็นสลัดน้ำใสสมุนไพรแบบยุโรป อีกหนึ่งเมนูลูกผสม ที่รสชาติออกมาลงตัวเลยทีเดียว


สลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad





สูตรสลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad



สลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad เมนูนี้ต้องการเป็ดร่อนที่ข้างนอกกรอบ แต่ข้างในนุ่มๆ จึงนำเป็ดมาตุ๋นกับน้ำมันและอบจนเหลืองกรอบ ตัวเป็ดราดด้วยซอสเหล้าแดง ส่วนน้ำสลัดเป็นสลัดน้ำใสสมุนไพรแบบยุโรป อีกหนึ่งเมนูลูกผสม ที่รสชาติออกมาลงตัวเลยทีเดียว

วัตถุดิบสลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad

 สำหรับ 1 ที่
เวลาในการทำประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที

1. น่องเป็ดทั้งน่องที่หมักแล้ว
2. ซอสเหล้าแดง2ชต
3. น้ำมันประมาณครึ่งขวด
4. ผักสลัด เลือกตามชอบ
ส่วนผสมที่ใช้หมัก (หมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง)
1. พริกไทยดำบุ 10 เม็ด 
2. รากผักชี 3 ราก 
3. กระเทียมบุบ 5 เม็ด 
4. ลูกกระวาน 3 เม็ด 
5. เกลือป่น 2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำสลัด
1. น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีลาวสับ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ

วิธีทำสลัดเป็ดร่อน Deep Fried Duck Salad

 1. นำเป็ดที่หมักแล้ว นำไปล้างน้ำและเช็ดจนแห้ง ใส่เป็ดลงในหม้อพร้อมรากผักชี กระเทียม ลูกกระวาน นำไปตั้งไฟจนเดือดและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อครบ 2 ชั่วโมง นำเป็ดเข้าอบที่อุณหภูมิ260 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
2. เสิร์ฟพร้อมซอสเหล้าแดง และสลัดน้ำใส