หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เป็ดตุ๋น Steamed Duck


ชื่อเมนูอาหาร: เป็ดตุ๋น Steamed Duck

วันที่: 29/01/2014 14:16:10 เข้าชม: 6395 เชฟ: Chef Pu เวลาทำ: 90 นาที

เป็ดตุ๋น Steamed Duck เป็ด เมนูเป็ด เป็ดต้ม อาหารจีน เมนูอาหารจีน เมนูตุ๋น สูตรอาหารจีน สูตรเป็ดตุ๋น วิธีทำเป็ดตุ๋น 

เป็ดตุ๋น Steamed Duck เป็ดตุ๋นมาแล้วจ้า!!!!! เป็ดเชอรี่ตุ๋นด้วยเครื่องเทศ และผักนานาชนิด ตุ๋นจนเปื่อยได้ที่เหมาะสำหรับทำเพื่อรับประทานในวันพิเศษ ในครอบครัว เป็นเมนูตั้งต้นสำหรับเมนูเป็ดอีก 4 ตัว ที่ผมกำลังจะทำ แต่ก่อนอื่นต้องตุ๋นเป็ดตัวนี้ก่อนนะจ๊ะ แล้วค่อยไปสนุกกับอีก 4 เมนูที่เหลือ ^_^


เป็ดตุ๋น Steamed Duck





สูตรเป็ดตุ๋น Steamed Duck



เป็ดตุ๋น Steamed Duck เป็ดตุ๋นมาแล้วจ้า!!!!! เป็ดเชอรี่ตุ๋นด้วยเครื่องเทศ และผักนานาชนิด ตุ๋นจนเปื่อยได้ที่เหมาะสำหรับทำเพื่อรับประทานในวันพิเศษ ในครอบครัว เป็นเมนูตั้งต้นสำหรับเมนูเป็ดอีก 4 ตัว ที่ผมกำลังจะทำ แต่ก่อนอื่นต้องตุ๋นเป็ดตัวนี้ก่อนนะจ๊ะ แล้วค่อยไปสนุกกับอีก 4 เมนูที่เหลือ ^_^

วัตถุดิบเป็ดตุ๋น Steamed Duck

 สำหรับ เป็ด 1 ตัว
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. เป็ดเชอรี่น้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม 1 ตัว
2. ขิง 50 กรัม
3. ข่าแก่ 50 กรัม
4. รากผักชี 30 กรัม
5. ขึ้นฉ่ายทั้งต้น 60 กรัม
6. หอมแขกซอย 1 ลูก
7. หอมใหญ่ซอย1 ลูก
8. กระเทียมจีน10 เม็ด

ส่วนของเครื่องปรุง
1. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 
2. ซอสปรุงรส 1 ถ้วย 
3. ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย 
4. น้ำมันหอย 1 ถ้วย
5. เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
6. พริกไทยดำ1 ช้อนโต๊ะ
7. โป๊ยกั้ก 5 ดอก
8. อบเชย 3 แท่ง
9. ผงพะโล้ 5 กรัม

วิธีทำเป็ดตุ๋น Steamed Duck

 1. นำเป็ดมาตัดก้อนไขมันที่ก้นออกก่อน และเจาะที่คอเพื่อให้อากาศและน้ำเข้าไปในเป็ดได้
2. ใส่เป็ดกับน้ำ ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง เติมซอสที่ผสมไว้ลงไป
3. ผัดผักทั้งหมดให้หอม เติมเหล้าจีนลงไป ผัดต่อจนเหล้างวด นำไปใส่ในหม้อ
4. รอจนน้ำเดือดหรี่ไฟลงต่ำ และเติมพริกไทยดำ อบเชย โป๊กกั้ก ผงพะโล้ลงไป
5. ตุ๋นประมาณ1ชั่วโมง ปิดไฟ และทิ้งเป็ดไว้ในหม้อ ประมาณ30-40นาที แล้วแต่ว่าต้องการให้เป็ดนิ่มขนาดไหน