หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เป็ดตุ๋น Steamed Duck


ชื่อเมนูอาหาร: เป็ดตุ๋น Steamed Duck

วันที่: 29/01/2014 14:16:10 เข้าชม: 7027 เชฟ: Chef Pu เวลาทำ: 90 นาที

เป็ดตุ๋น Steamed Duck เป็ด เมนูเป็ด เป็ดต้ม อาหารจีน เมนูอาหารจีน เมนูตุ๋น สูตรอาหารจีน สูตรเป็ดตุ๋น วิธีทำเป็ดตุ๋น 

เป็ดตุ๋น Steamed Duck เป็ดตุ๋นมาแล้วจ้า!!!!! เป็ดเชอรี่ตุ๋นด้วยเครื่องเทศ และผักนานาชนิด ตุ๋นจนเปื่อยได้ที่เหมาะสำหรับทำเพื่อรับประทานในวันพิเศษ ในครอบครัว เป็นเมนูตั้งต้นสำหรับเมนูเป็ดอีก 4 ตัว ที่ผมกำลังจะทำ แต่ก่อนอื่นต้องตุ๋นเป็ดตัวนี้ก่อนนะจ๊ะ แล้วค่อยไปสนุกกับอีก 4 เมนูที่เหลือ ^_^


เป็ดตุ๋น Steamed Duck





สูตรเป็ดตุ๋น Steamed Duck



เป็ดตุ๋น Steamed Duck เป็ดตุ๋นมาแล้วจ้า!!!!! เป็ดเชอรี่ตุ๋นด้วยเครื่องเทศ และผักนานาชนิด ตุ๋นจนเปื่อยได้ที่เหมาะสำหรับทำเพื่อรับประทานในวันพิเศษ ในครอบครัว เป็นเมนูตั้งต้นสำหรับเมนูเป็ดอีก 4 ตัว ที่ผมกำลังจะทำ แต่ก่อนอื่นต้องตุ๋นเป็ดตัวนี้ก่อนนะจ๊ะ แล้วค่อยไปสนุกกับอีก 4 เมนูที่เหลือ ^_^

วัตถุดิบเป็ดตุ๋น Steamed Duck

 สำหรับ เป็ด 1 ตัว
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. เป็ดเชอรี่น้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม 1 ตัว
2. ขิง 50 กรัม
3. ข่าแก่ 50 กรัม
4. รากผักชี 30 กรัม
5. ขึ้นฉ่ายทั้งต้น 60 กรัม
6. หอมแขกซอย 1 ลูก
7. หอมใหญ่ซอย1 ลูก
8. กระเทียมจีน10 เม็ด

ส่วนของเครื่องปรุง
1. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 
2. ซอสปรุงรส 1 ถ้วย 
3. ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย 
4. น้ำมันหอย 1 ถ้วย
5. เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
6. พริกไทยดำ1 ช้อนโต๊ะ
7. โป๊ยกั้ก 5 ดอก
8. อบเชย 3 แท่ง
9. ผงพะโล้ 5 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ กระทะ

วิธีทำเป็ดตุ๋น Steamed Duck

 1. นำเป็ดมาตัดก้อนไขมันที่ก้นออกก่อน และเจาะที่คอเพื่อให้อากาศและน้ำเข้าไปในเป็ดได้
2. ใส่เป็ดกับน้ำ ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง เติมซอสที่ผสมไว้ลงไป
3. ผัดผักทั้งหมดให้หอม เติมเหล้าจีนลงไป ผัดต่อจนเหล้างวด นำไปใส่ในหม้อ
4. รอจนน้ำเดือดหรี่ไฟลงต่ำ และเติมพริกไทยดำ อบเชย โป๊กกั้ก ผงพะโล้ลงไป
5. ตุ๋นประมาณ1ชั่วโมง ปิดไฟ และทิ้งเป็ดไว้ในหม้อ ประมาณ30-40นาที แล้วแต่ว่าต้องการให้เป็ดนิ่มขนาดไหน