เป็ดทอดราดซอสกระเพรา Fried Duck with Basil Sauce

สูตรเป็ดทอดราดซอสกระเพรา Fried Duck with Basil Sauce

เป็ดทอดราดซอสกระเพรา Fried Duck with Basil Sauce เรามาทำเมนูง่ายๆ แบบไทยๆ กันบ้างครับ ถึงแม้จะได้ชื่อว่าซอสกระเพราไทยจ๋าขนาดนี้ แต่ผมแอบแฝงความเป็นจีนไปด้วยครับ มาทำตามได้เลยครับ แน่นอนที่สุดว่า อร่อยได้เรื่องเหมือนเดิม

วัตถุดิบเป็ดทอดราดซอสกระเพรา Fried Duck with Basil Sauce

สำหรับ 1 ที่
เวลาในการทำ 15 นาที

1. เป็ดตุ๋น ส่วนน่องติดสะโพก 1 ชิ้น
2. พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยอ่อนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใบกระเพราสับ 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำที่ได้จากการตุ๋นเป็ด 1 ถ้วยนำไปตั้งไฟ ให้เค็มได้ที่
7. เหล้าจีน 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น  ปลายช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำเป็ดทอดราดซอสกระเพรา Fried Duck with Basil Sauce

1. นำเป็ดตุ๋นไปทอดให้กรอบ 
2. ทำซอสโดย นำพริก กระเทียม พริกไทยอ่อน ผัดกับน้ำมัน เติมเหล้าจีน
3. รอจนเหล้าจีนงวด ใส่น้ำตุ๋นเป็ดลงไป เติมพริกไทยป่น ใบกระเพรา เป็นอันเรียบร้อย