หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote


ชื่อเมนูอาหาร: ปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote

วันที่: 03/02/2014 10:48:38 เข้าชม: 5489 เชฟ: Chef Pong เวลาทำ: 15-20 นาที

ปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote เมนูอบ ปลากะพงอบ ปลา เมนูปลากะพง สูตรปลากะพงอบทารากอน วิธีทำปลากะพงอบทารากอน 

ปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote เชื่อว่าทุกท่านที่ชอบทานปลา ต้องสนใจเมนูนี้ครับ เพราะว่าอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เยี่ยมยอด กับรสชาติที่เด็ดขาดไม่แพ้หน้าตา ด้วยเทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศสโบราณ แน่นอนว่าทำง่ายมาก จานนี้เหมาะจะทำทานกันในครอบครัว หรือแม้แต่จะทำรับรองแขก รับรองเพื่อนก็โก้ไม่เบานะครับ


ปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote





สูตรปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote



ปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote เชื่อว่าทุกท่านที่ชอบทานปลา ต้องสนใจเมนูนี้ครับ เพราะว่าอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เยี่ยมยอด กับรสชาติที่เด็ดขาดไม่แพ้หน้าตา ด้วยเทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศสโบราณ แน่นอนว่าทำง่ายมาก จานนี้เหมาะจะทำทานกันในครอบครัว หรือแม้แต่จะทำรับรองแขก รับรองเพื่อนก็โก้ไม่เบานะครับ

วัตถุดิบปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote

 สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15-20 นาที

1. ปลากะพง 1 ชิ้น
2. แฮม 1 แผ่น
3. ทารากอน 1 ช่อ
4. แครอท 1/3 ถ้วยตวง
5. เลมอน 1 ลูก
6. บีทรูทและหอมใหญ่อบกรอบ 1 หยิบมือ
7. ไวน์ขาว 2-3 ช้อนชา
8. ปาปริก้า 1 ช้อนชา
9. ต้นหอมซอย 1 หยิบมือ

อุปกรณ์ที่ใช้

 กระดาษไข

วิธีทำปลากะพงอบทารากอน Seabass Tarragon en Papillote

 1. บั้งปลาให้เป็นริ้วๆ จากนั้นปรุงด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นถ้ามีburnerให้เผาด้านหนังให้ขึ้นสี ส่งกลิ่นหอม ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรครับ
2. ฝานแครอทให้บางๆด้วยที่ปอกเปลือก แล้วหั่นแฮมเป็นชิ้นๆ พักไว้
3. ปูกระดาษไข แล้วลงแครอทกับแฮม ฉีกทารากอนลงมา ขูดผิวเลมอนกระหน่ำลงมา จากนั้นวางปลาลงมา ปรุงซ้ำด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ตบด้วยไวน์ขาว
4. จับจีบกระดาษไขให้สนิท แน่นสวยงาม จากนั้นอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที
5. พักให้ระอุสักครู่ ก่อนจัดเสิร์ฟให้สวยงาม เท่านี้ก็อร่อยกันได้แล้วครับผม