หน้าหลัก > สูตรอาหาร > คัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน์)


ชื่อเมนูอาหาร: คัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน์)

วันที่: 10/02/2014 17:51:46 เข้าชม: 16253 Cinque Terre เชฟ: Bow เวลาทำ: 80 นาที ยาก

คัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake เมนูวันวาเลนไทน์ คัพเค้ก เค้ก ไอศกรีม ของหวาน ขนมหวาน เบเกอรี่ คัพเค้กไอติม สูตรคัพเค้กไอศกรีม วิธีทำคัพเค้กไอศกรีม สูตรขนมคัพเค้ก 

คัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน์) เมนูเค้กไอศกรีมเปรี้ยวๆ หวานๆ เย็นๆ ชื่นใจต้อนรับเทศกาลวาเลนไทน์นี้ โบจัดเสิร์ฟในรูปแบบของคัพเค้กชิ้นเล็กให้ดูน่ารักน่าลอง แถมใช้เวลาน้อยกว่าการทำเค้กไอศกรีมในรูปแบบปอนด์ที่คุ้นเคยอีกด้วย สปันจ์เค้กเนื้อนุ่มๆ แบบนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมรสวานิลลาสตอเบอร์รี่หวานๆ หอมๆ และครีมสดที่จัดวางไว้ด้านบน อร่อยลงตัวขนาดนี้ รับรองว่าทานเพลินจนวางช้อนไม่ลงเลยค่ะ : )


คัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน์)





สูตรคัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน์)



คัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน์) เมนูเค้กไอศกรีมเปรี้ยวๆ หวานๆ เย็นๆ ชื่นใจต้อนรับเทศกาลวาเลนไทน์นี้ โบจัดเสิร์ฟในรูปแบบของคัพเค้กชิ้นเล็กให้ดูน่ารักน่าลอง แถมใช้เวลาน้อยกว่าการทำเค้กไอศกรีมในรูปแบบปอนด์ที่คุ้นเคยอีกด้วย สปันจ์เค้กเนื้อนุ่มๆ แบบนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมรสวานิลลาสตอเบอร์รี่หวานๆ หอมๆ และครีมสดที่จัดวางไว้ด้านบน อร่อยลงตัวขนาดนี้ รับรองว่าทานเพลินจนวางช้อนไม่ลงเลยค่ะ : )



วัตถุดิบคัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน์)

สำหรับ 24 ถ้วย
เวลาในการทำ 80 นาที (แช่เย็น 30-60 นาที)
ส่วนผสม สปันจ์เค้ก
1. ไข่ไก่ (เต็มฟอง) 2 ฟอง
2. นมข้นจืด 30 กรัม
3. น้ำ 30  กรัม
4. น้ำตาลทราย 20 กรัม
5. สารเสริม SP 10 กรัม
6. แป้งเค้ก 65 กรัม
7. ผงฟู 1 ช้อนชา
8. เกลือ เล็กน้อย
9. กลิ่นสตอเบอร์รี่ 1/2 ช้อนชา 
10. เนยจืด (ละลาย) 45 กรัม
11. สีผสมอาหาร  สีแดง

ส่วนผสม ไอศกรีมวานิลลาสตอเบอร์รี่
1. ไอศกรีมรสวานิลลา 550 กรัม
2.  สตอเบอร์รี่สด 100 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 10 กรัม

ส่วนผสมอื่นๆ
1. Whipping Cream  200 กรัม
2. เม็ดน้ำตาลสี  สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม  พิมพ์หรือถ้วยคัพเค้ก ถุงบีบ

วิธีทำคัพเค้กไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน์)

วิธีทำ สปันจ์เค้ก
1. วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส และ เตรียมพิมพ์ หรือถ้วยคัพเค้กเตรียมไว้
2. ใส่ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำตาลทราย และสารเสริม SP ในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วสูง 5-6 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟู
3. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำก่อน 1 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางต่อ 5 นาที
4. ใส่สีผสมอาหารสีแดง และกลิ่นสตอเบอร์รี่ลงไป ตีเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที
5. ค่อยๆใส่เนยละลายลงไป พร้อมตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนใส่เนยละลายหมด 
6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์หรือถ้วยคัพเค้กที่เตรียมไว้ 
7. นำเข้าอบที่ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้ไฟบน-ล่าง เวลาประมาณ 4-6 นาที
8. เมื่อเค้กสุก ทิ้งให้เย็นตัวเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์พักจากบนตะแกรงให้เย็นสนิท 

วิธีทำไอศกรีม รสวานิลลาสตอเบอร์รี่
1.  นำสตอเบอร์รี่สด ล้างให้สะอาด ตัดขั้วออก นำไปปั่นพอเป็นชิ้นเล็กๆ หรือหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่น้ำตาลทราย ลงไปคนผสม ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้ส่วนผสมเริ่มเหนียวคล้ายซอส
3.  ยกลงจากเตาพักไว้ให้ส่วนผสมเย็นสนิท
4.  นำส่วนผสมสตอเบอร์รี่ที่เย็นสนิทแล้วมาคลุกผสมกับไอศกรีมวานิลลาให้พอเข้ากัน
5. ตักส่วนผสมไอศกรีมที่ได้ ใส่ลงในถ้วยคัพเค้กที่มีสปันจ์เค้กที่เย็นสนิท จากนั้นนำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง
เพื่อให้ไอศกรีมเซ็ตตัวอีกครั้งประมาณ 30 -60 นาที

วิธีจัดเสิร์ฟ
1. นำคัพเค้กไอศกรีมออกจากพิมพ์
2. บีบWhipping Cream ที่ตีจนขึ้นฟูไว้แล้ว ลงบนคัพเค้กไอศกรีม
3. โรยหน้าตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสีให้สวยงาม
4. จัดเสิร์ฟทันที  : )