หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish

วันที่: 07/03/2014 15:54:01 เข้าชม: 31048 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 60 นาที ยาก

ปลาเผาเกลือ Salt Crusted Grilled Fish ปลาย่าง เมนูปลา ปลาเผา เมนูง่าย อาหารไทยยอดนิยม สูตรปลาเผาเกลือ วิธีทำปลาเผาเกลือ สูตรอาหารปลาเผาเกลือ 

ปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish เมนูนี้ใครว่ายากทำอยู่บ้านก็ได้นะครับ ที่เหลือจะเอาไปทานเป็นเมี่ยงหรือทานกับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด ช่วยประหยัดไปอีกทางด้วย


ปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish





สูตรปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish



ปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish เมนูนี้ใครว่ายากทำอยู่บ้านก็ได้นะครับ ที่เหลือจะเอาไปทานเป็นเมี่ยงหรือทานกับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด ช่วยประหยัดไปอีกทางด้วย



วัตถุดิบปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish

สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลา 60 นาที

1. ปลาทับทิม 1 ตัว (หรือปลาอื่นๆ)
2. เกลือสมุทร 250 กรัม
3. แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ 5 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

เตาอบ ชามผสม

วิธีทำปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish

1. ปลาที่ได้ควรควักไส้ล้างทำความสะอาดให้ดีซับให้แห้งแล้วพักไว้
2. นำปลามายัดตะไคร้ที่ทุบบุๆลงไปในท้อง แล้วพักไว้
3. นำเกลือมาผสมกับแป้งอเนกประสงค์ให้เข้ากัน  แล้วนำไปพอกที่ตัวปลา โดยลูบสวนเกร็ด ทำเหมือนกันทั้งสองด้าน  และพักทิ้งไว้สัก 5-10 นาที เพื่อให้เกลือและแป้งติดผิวบนตัวปลา
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
5. นำปลาเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที(หรือขึ้นอยู่กับขนาดตัวปลา) แต่เมื่อผ่านไปประมาณ 15-20 นาทีให้เปิดเตาอบเพื่อพลิกกลับด้านปลา (หากเกลือหลุดก็สามารถนำไปโปะลงเพิ่มได้)
6. เมื่อปลาได้ที่ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด