หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce


ชื่อเมนูอาหาร: ส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce

วันที่: 11/03/2014 15:11:45 เข้าชม: 7958 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

ส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce ส้มตำ ส้มตำทอด เมนูมะละกอ อาหารไทยยอดนิยม อาหารอีสาน สูตรส้มตำทอดซอสกุ้งข้น วิธีทำส้มตำทอดซอสกุ้งข้น 

ส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce เนื่องจากส้มตำทอดแบบปกติทั่วไปทางรายการเราเคยมีการสาธิตไปแล้ว จานนี้จึงขอดัดแปลงให้เป็นกึ่งยำที่มีน้ำราดแบบเปรี้ยวหวานง่ายๆ  ใช้มะละกอ มะเขือเทศ และอื่นๆ คล้ายๆ ส้มตำหรือยำ ตามใจชอบได้เลย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีครับ


ส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce





สูตรส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce



ส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce เนื่องจากส้มตำทอดแบบปกติทั่วไปทางรายการเราเคยมีการสาธิตไปแล้ว จานนี้จึงขอดัดแปลงให้เป็นกึ่งยำที่มีน้ำราดแบบเปรี้ยวหวานง่ายๆ  ใช้มะละกอ มะเขือเทศ และอื่นๆ คล้ายๆ ส้มตำหรือยำ ตามใจชอบได้เลย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีครับ



วัตถุดิบส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce

สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลา 40 นาที

1. มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง
2. ปูอัดฉีก 1/2 ถ้วยตวง
3. แป้งทอด 1 ถ้วยตวง
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
7. มะนาว 1 ซีก
8. กุ้งลวก 5 ตัว
9. กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือกุ้งฝอยทอดทรงเครื่อง
10. มะเขือเทศหั่น 3-5 ชิ้น  
11. พริก ตามชอบ
12. ถั่วลิสง ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม

วิธีทำส้มตำทอดซอสกุ้งข้น Fried Papaya Salad with Shrimp Sauce

1. ผสมแป้งทอดกับน้ำให้ได้ความข้นที่ต้องการ นำมะละกอผสมกับปูอัดชุบแล้วเอาไปทอด จนเหลืองกรอบ ทิ้งให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้
2. ทำน้ำส้มตำเอาไว้ราด โดยใช้น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ อุ่นในกระทะโดยผสมน้ำเล็กน้อยอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ จนละลายเข้ากันแล้วพักไว้ (ให้เหนียวๆนิดเดียวพอ)
3. นำส่วนผสมที่พักไว้และส่วนผสมที่เหลือใส่ลงจาน ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยกุ้งป่น ทานคล้ายๆสลัด