หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread

วันที่: 27/03/2014 15:55:07 เข้าชม: 15443 Cinque Terre เชฟ: Noon เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread เบเกอรี่ ธัญพืช ขนมปัง เมนูขนมธัญพืช เมนูอาหารเช้า เมนูขนมปัง เมนูธัญพืช สูตรขนมปังธัญพืช วิธีทำขนมปังธัญพืช 

ขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread สูตรนี้เป็นขนมปังสูตรHokkaido milky loaf ซึ่งที่ฮกไกโดนั้นขึ้นชื่อเรื่องนมสด จึงมีคนคิดค้นสูตรขนมปังสูตรนี้ขึ้นมา ตัวขนมปังนั้นจะนุ่มและหอมมันจากนมที่ใช้ในการทำขนมปังเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน นุ่นเลยเพิ่มคุณค่าทางอาหารลงไปในขนมปังโดยใส่ธัญพืชต่างๆ ลงไปด้วย ทำให้ผู้ที่ชอบทานขนมปังได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้น และยังเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งให้กับผู้ที่ชื่นชอบธัญพืชอีกด้วย


ขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread





สูตรขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread



ขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread สูตรนี้เป็นขนมปังสูตรHokkaido milky loaf ซึ่งที่ฮกไกโดนั้นขึ้นชื่อเรื่องนมสด จึงมีคนคิดค้นสูตรขนมปังสูตรนี้ขึ้นมา ตัวขนมปังนั้นจะนุ่มและหอมมันจากนมที่ใช้ในการทำขนมปังเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน นุ่นเลยเพิ่มคุณค่าทางอาหารลงไปในขนมปังโดยใส่ธัญพืชต่างๆ ลงไปด้วย ทำให้ผู้ที่ชอบทานขนมปังได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้น และยังเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งให้กับผู้ที่ชื่นชอบธัญพืชอีกด้วย



วัตถุดิบขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread

สำหรับ 2 ชิ้น(ขนาดใหญ่)
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1.  แป้งขนมปัง 540 กรัม
2.  แป้งเค้ก 60 กรัม
3.  ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
4.  นมผง 30 กรัม (ใช้ครีมเทียมแทนได้)
5.  น้ำตาลทราย 100 กรัม
6.  เกลือ 9 กรัม
7.  ไข่ไก่ 1 ฟอง
8.  นมสด 250 กรัม
9.  วิปครีม 150 กรัม
10.  งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
11.  งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12.  จมูกข้าว 20 กรัม
13.  ลูกเดือยอบแห้ง 20 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม พลาสติกคลุมอาหาร พิมพ์อบขนมปัง

วิธีทำขนมปังธัญพืช Whole Grain Bread

1.  อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส
2.  ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล นมผง เกลือ ยีสต์เข้าด้วยกัน พักไว้
3.  ผสมไข่ไก่ นมสด วิปครีม คนให้เข้ากัน
4.  ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวลงให้ของแห้งจนหมด
5.  นวดต่อจนขึงได้เป็นฟิล์ม
6.  แบ่งครึ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ใส่ภาชนะปิดพลาสติก
7.  อีกส่วนนำมาผสมกับวิปครีมและผงโกโก้ นวดให้เข้ากันใส่ภาชนะปิดพลาสติก
8.  พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 30 นาที
9.  พอครบเวลาชกไล่ลม
10.  นำงาขาว งาดำ จมูกข้าว ลูกเดือยอบแห้ง มานวดผสมกับแป้งโด
11.  พอเข้ากันแล้วรีดแป้งเป็นเป็นสีเหลียมผืนผ้าด้านกว้างเท่ากับขนาดของพิมพ์
12.  ม้วนแป้งเข้ามาจนสุดบีบเก็บริมให้เรียบร้อย
13.  นำไปใส่ในพิมพ์ขนมปัง พักแป้งก่อนอบอีก 20 นาที
14.  นำเข้าอบที่ไฟล่าง อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที
15.  เมื่อสุกแล้วนำออกจากพิมพ์ วางทิ้งไว้ให้เย็นจึงตัดเสิร์ฟ