หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมปังทูโทน Two Tone Toast


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมปังทูโทน Two Tone Toast

วันที่: 28/03/2014 11:20:14 เข้าชม: 19404 Cinque Terre เชฟ: Noon เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ขนมปังทูโทน Two Tone Toast ทูโทน ขนมปังสองสี เบเกอรี่ ขนมปัง อาหารเช้า เมนูขนมปังทูโทน เมนูอาหารว่าง เมนูขนมปัง สูตรขนมปังทูโทน วิธีทำขนมปังทูโทน 

ขนมปังทูโทน Two Tone Toast ขนมปังทูโทนเป็นขนมปังที่เพิ่มลูกเล่นของตัวขนมปังให้มีสีสันและลวดลายทำให้น่าทานมากยิ่งขึ้น ขนมปังทูโทนสูตรนี้เป็นสูตร Hokkaido milky loaf ซึ่งที่ฮกไกโดนั้นเค้าขึ้นชื่อเรื่องของนมสดจึงมีคนคิดค้นเอามาทำขนมปัง เนื้อขนมปังสูตรนี้จึงมีความนุ่มและหอมจากนมที่เรานำมาทำขนมปัง ใครที่ชอบขนมปังไม่ควรพลาดเมนูนี้เลย


ขนมปังทูโทน Two Tone Toast





สูตรขนมปังทูโทน Two Tone Toast



ขนมปังทูโทน Two Tone Toast ขนมปังทูโทนเป็นขนมปังที่เพิ่มลูกเล่นของตัวขนมปังให้มีสีสันและลวดลายทำให้น่าทานมากยิ่งขึ้น ขนมปังทูโทนสูตรนี้เป็นสูตร Hokkaido milky loaf ซึ่งที่ฮกไกโดนั้นเค้าขึ้นชื่อเรื่องของนมสดจึงมีคนคิดค้นเอามาทำขนมปัง เนื้อขนมปังสูตรนี้จึงมีความนุ่มและหอมจากนมที่เรานำมาทำขนมปัง ใครที่ชอบขนมปังไม่ควรพลาดเมนูนี้เลย



วัตถุดิบขนมปังทูโทน Two Tone Toast

สำหรับ 2 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1.  แป้งขนมปัง 540 กรัม
2.  แป้งเค้ก 60 กรัม
3.  ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
4.  นมผง 30 กรัม (ใช้ครีมเทียมแทนได้)
5.  น้ำตาลทราย 100 กรัม
6.  เกลือ 9 กรัม
7.  ไข่ไก่ 1 ฟอง
8.  นมสด 250 กรัม
9.  วิปครีม 150 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำลวดลาย
1.  ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
2.  วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม พลาสติกคลุมอาหาร พิมพ์อบขนมปัง

วิธีทำขนมปังทูโทน Two Tone Toast

1.  อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส
2.  ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล นมผง เกลือ ยีสต์เข้าด้วยกัน พักไว้
3.  ผสมไข่ไก่ นมสด วิปครีม คนให้เข้ากัน
4.  ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวลงให้ของแห้งจนหมด
5.  นวดต่อจนขึงได้เป็นฟิล์ม
6.  แบ่งครึ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ใส่ภาชนะปิดพลาสติก
7.  อีกส่วนนำมาผสมกับวิปครีมและผงโกโก้ นวดให้เข้ากันใส่ภาชนะปิดพลาสติก
8.  พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที
9.  พอครบเวลาชกไล่ลม
10.  นำแป้งส่วนสีน้ำตาลมารีดให้เป็นสี่เหลี่ยนผื่นผ้าพักไว้
11.  นำสีขาวมารีดให้เป็นสีเหลือมผืนผ้าขนาดใหญ่กว่าสีน้ำตาลเล็กน้อย
12.  นำแป้งสีน้ำตาลมาวางบนสีขาวแล้วม้วนเข้ากัน
13.  เก็บริมให้สนิท แล้วนำไปใส่ในพิมพ์ขนมปัง พักแป้งก่อนอบ 20 นาที
14.  นำเข้าอบที่ไฟล่าง อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที
15.  เมื่อสุกแล้วนำออกจากพิมพ์ วางทิ้งไว้ให้เย็นจึงค่อนตัดเสิร์ฟ