หน้าหลัก > สูตรอาหาร > บ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet


ชื่อเมนูอาหาร: บ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet

วันที่: 03/04/2014 10:30:33 เข้าชม: 5246 Cinque Terre เชฟ: Oa เวลาทำ: 600-720 นาที ยาก

บ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet ไอศกรีม เมนูบ๊วย ซอร์เบท์ ของหวาน ขนมหวาน ไอศกรีมโฮมเมค สูตรบ๊วยซอร์เบท์ สูตรไอศกรีมบ๊วย วิธีทำบ๊วยซอร์เบท์ วิธีทำไอศกรีมบ๊วย วิธีทำไอศกรีมเองที่บ้าน 

บ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet ซอร์เบท์บ๊วย เมื่อนำมาทานในรูปแบบแท่ง ทานแล้วสดชื่นมากค่ะ เพราะรสชาติเค็มๆ เปรี้ยวๆ ของบ๊วย ทานแล้วแก้กระหายน้ำได้ดีจริงๆ ใครที่ชอบทานบ๊วยอยู่แล้วรับลองไม่ผิดหวังแน่ค่ะ


บ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet





สูตรบ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet



บ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet ซอร์เบท์บ๊วย เมื่อนำมาทานในรูปแบบแท่ง ทานแล้วสดชื่นมากค่ะ เพราะรสชาติเค็มๆ เปรี้ยวๆ ของบ๊วย ทานแล้วแก้กระหายน้ำได้ดีจริงๆ ใครที่ชอบทานบ๊วยอยู่แล้วรับลองไม่ผิดหวังแน่ค่ะ



วัตถุดิบบ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet

สำหรับ 6 แท่ง ขนาด 4 ออนซ์
เวลาในการทำ 10-12 ชั่วโมง

1.  บ๊วยจีนแกะเม็ดออก 12 ลูก
2.  น้ำบ๊วย 1/4 ถ้วยตวง
3.  น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
4.  น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
5.  กลูโคส 1/4 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์สำหรับทำไอศกรีมแท่ง ไม้ไอศกรีม เครื่องปั่น

วิธีทำบ๊วยซอร์เบท์ Chinese Plum Sorbet

1.  ผสมน้ำตาลทราย กลูโคส และ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง เข้าด้วยกัน ต้มไฟกลางจนน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม จึงยกออกจากเตา
2.  ผสมบ๊วยจีน น้ำบ๊วย และน้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง กับส่วนผสมน้ำเชื่อม ปั่นให้เนื้อบ๊วยละเอียด
3.  พักส่วนผสมให้หายร้อน และเก็บเข้าภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1 ชั่วโมง คอยคนให้ทั่วและแช่แข็ง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
4.  นำส่วนผสมที่แข็งตัวแล้วมาปั่นกับน้ำเปล่าที่เหลือ ให้ส่วนผสมเหมือนน้ำปั่นข้นๆ เนียนเข้ากัน จึงเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้ไอศกรีมจิ้มลงตามเนื้อซอร์เบท์ที่เทลงภาชนะแล้ว เพื่อลดช่องอากาศ
5.  เมื่อเทส่วนผสมจนเต็มพิมพ์แล้ว จึงใช้ไม้พายเกลี่ยหน้าซอร์เบท์ให้เรียบเสมอพิมพ์ จากนั้นจึงวางไม้ไอศกรีมตรงกลาง แล้วนำแช่แข็งต่ออีก 4-6 ชั่วโมง จนส่วนผสมแข็งตัวดี