หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle


ชื่อเมนูอาหาร: แครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle

วันที่: 04/04/2014 10:10:34 เข้าชม: 4599 Cinque Terre เชฟ: Oa เวลาทำ: 600-720 นาที ยาก

แครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle แครนเบอรี่ ส้ม ซอร์เบท์ ไอศกรีม ไอศครีม เมนูหน้าร้อน ไอศกรีมโฮมเมค สูตรแครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ สูตรไอศกรีมแครนเบอรี่ส้ม วิธีทำแครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ 

แครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle ซอร์เบท์แท่งแครนเบอร์รี่ส้มนี้ เป็นอีกรสชาติหนึ่งที่คล้ายกับค็อกเทลค่ะ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว ฝาดนิดๆ ของแครนเบอร์รี่ เมื่อรวมกับรสชาติหวานอมเปรี้ยวของส้มนาเวล ทำให้ได้ซอร์เบท์แนวผู้ใหญ่ ที่ยังให้ความหวานเย็นสดชื่นอยู่ค่ะ


แครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle





สูตรแครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle



แครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle ซอร์เบท์แท่งแครนเบอร์รี่ส้มนี้ เป็นอีกรสชาติหนึ่งที่คล้ายกับค็อกเทลค่ะ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว ฝาดนิดๆ ของแครนเบอร์รี่ เมื่อรวมกับรสชาติหวานอมเปรี้ยวของส้มนาเวล ทำให้ได้ซอร์เบท์แนวผู้ใหญ่ ที่ยังให้ความหวานเย็นสดชื่นอยู่ค่ะ



วัตถุดิบแครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle

สำหรับ 8 แท่ง ขนาด 4 ออนซ์
เวลาในการทำ 10-12 ชั่วโมง

1.  แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วยตวง
2.  น้ำส้ม 1 1/2 ถ้วยตวง
3.  น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
4.  น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
5.  กลูโคส 1/4 ถ้วยตวง
6.  เกลือ  เล็กน้อย
7.  น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
8.  Grand Marnier หรือCointreau (เหล้าส้ม) 2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์สำหรับทำไอศกรีมแท่ง ไม้ไอศกรีม เครื่องปั่น

วิธีทำแครนเบอรี่ส้มซอร์เบท์ Orange Cranberry Popsicle

1.  ผสมแครนเบอร์รี่ น้ำตาลทราย กลูโคส เกลือ และ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง เข้าด้วยกัน ต้มไฟกลางจนน้ำตาลละลาย จึงยกออกจากเตา
2.  ใส่น้ำส้ม น้ำมะนาว และ Grand Marnier หรือCointreau กับส่วนผสมแครนเบอร์รี่ ปั่นให้เนื้อแครนเบอร์รี่ละเอียด
3.  พักส่วนผสมให้หายร้อน และเก็บเข้าภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1 ชั่วโมง ให้คอยคนให้ทั่ว และแช่แข็งจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
4.  นำส่วนผสมที่แข็งตัวแล้วมาปั่นกับน้ำเปล่าที่เหลือ ให้ส่วนผสมเหมือนน้ำปั่นข้นๆ เนียนเข้ากัน จึงเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้ไอศกรีมจิ้มลงตามเนื้อซอร์เบท์ที่เทลงภาชนะแล้ว เพื่อลดช่องอากาศ
5.  เมื่อเทส่วนผสมจนเต็มพิมพ์แล้ว จึงใช้ไม้พายเกลี่ยหน้าซอร์เบท์ให้เรียบเสมอพิมพ์ จากนั้นจึงปักไม้ไอศกรีม และ นำส่วนผสมแช่แข็งต่ออีก 4-6 ชั่วโมง จนส่วนผสมแข็งตัวดี