หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet


ชื่อเมนูอาหาร: ราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet

วันที่: 04/04/2014 10:55:55 เข้าชม: 7845 Cinque Terre เชฟ: Oa เวลาทำ: 600-720 นาที ยาก

ราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet ราสเบอร์รี่ ซอร์เบท์ ไอศกรีม ไอศครีม เมนูหน้าร้อน ของหวาน ไอศกรีมโฮมเมค สูตรซอร์เบท์ราสเบอร์รี่กุหลาบ สูตรไอศกรีมราสเบอร์รี่ วิธีทำซอร์เบท์ราสเบอร์รี่กุหลาบ 

ราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet ซอร์เบท์แท่งราสเบอร์รี่กุหลาบเป็นรสชาติที่คลาสสิคทีเดียวค่ะ ใครทานก็บอกว่าเหมือนทานค็อกเทลแต่อร่อยมากๆ ตรงที่เย็นสุดๆ นี่ละ สูตรนี้โอ๋ดัดแปลงโดยลดปริมาณของแอลกอฮอล์ให้น้อยลง เพื่อให้ทานง่าย และเหมาะกับนำมาทำในรูปแบบแท่งค่ะ


ราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet





สูตรราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet



ราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet ซอร์เบท์แท่งราสเบอร์รี่กุหลาบเป็นรสชาติที่คลาสสิคทีเดียวค่ะ ใครทานก็บอกว่าเหมือนทานค็อกเทลแต่อร่อยมากๆ ตรงที่เย็นสุดๆ นี่ละ สูตรนี้โอ๋ดัดแปลงโดยลดปริมาณของแอลกอฮอล์ให้น้อยลง เพื่อให้ทานง่าย และเหมาะกับนำมาทำในรูปแบบแท่งค่ะ



วัตถุดิบราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet

สำหรับ 6 แท่ง ขนาด 4 ออนซ์
เวลาในการทำ 10-12 ชั่วโมง

1.  ราสเบอร์รี่ 3 ถ้วยตวง
2.  สปาร์กลิงไวน์กุหลาบ 1 1/4 ถ้วยตวง 
3.  น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4.  กลูโคส 1/4 ถ้วยตวง
5.  น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
6.  เกลือ  เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์สำหรับทำไอศกรีมแท่ง ไม้ไอศกรีม เคื่องปั่น

วิธีทำราสเบอร์รี่กุหลาบซอร์เบท์ Raspberry Rose Sorbet

1.  ผสมราสเบอร์รี่ น้ำตาลทราย กลูโคส เกลือ และสปาร์กลิงไวน์ 1/4 ถ้วยตวง เข้าด้วยกัน ต้มไฟกลางจนน้ำตาลละลาย จึงยกออกจากเตา
2.  ใส่น้ำมะนาว และสปาร์กลิงไวน์ 3/4 ถ้วยตวง กับส่วนผสมราสเบอร์รี่ ปั่นให้เนื้อราสเบอร์รี่ละเอียด
3.  พักส่วนผสมให้หายร้อน และเก็บเข้าภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1 ชั่วโมง ให้คอยคนให้ทั่ว และแช่แข็งจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
4.  นำส่วนผสมที่แข็งตัวแล้วมาปั่นกับสปาร์กลิงไวน์ที่เหลือ ให้ส่วนผสมเหมือนน้ำปั่นข้นๆ เนียนเข้ากัน จึงเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้ไอศกรีมจิ้มลงตามเนื้อซอร์เบท์ที่เทลงภาชนะแล้ว เพื่อลดช่องอากาศ
5.  เมื่อเทส่วนผสมจนเต็มพิมพ์แล้ว จึงใช้ไม้พายเกลี่ยหน้าซอร์เบท์ให้เรียบเสมอพิมพ์ จากนั้นจึงปักไม้ไอศกรีม และ นำส่วนผสมแช่แข็งต่ออีก 4-6 ชั่วโมง จนส่วนผสมแข็งตัวดี