หน้าหลัก > สูตรอาหาร > มัศกอด (ขนมไทย) Kanom Muscat (Thai Traditional Dessert)


ชื่อเมนูอาหาร: มัศกอด (ขนมไทย) Kanom Muscat (Thai Traditional Dessert)

วันที่: 24/04/2014 16:00:15 เข้าชม: 28739 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 120 นาที ยาก

มัศกอด ขนมไทย Kanom Muscat Thai Traditional Dessert เมนูอบ เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน ขนมไทยโบราณ ของหวานไทย สูตรมัศกอด วิธีทำมัศกอด 

มัศกอด (ขนมไทย) Kanom Muscat (Thai Traditional Dessert) ขนมมัศกอดเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ลักษณะมีสีเหลืองนวล หอม คล้ายขนมไข่บ้านเราแต่มีการตกแต่งโดยใช้มะพร้าวขูด ผสมสีโรยหน้าเพิ่มขึ้นมา ไม่มีกลิ่นคาวไข่ เนื้อครีมนุ่มกำลังดี เปรียบได้ว่าเป็นคัพเค้กสไตล์ไทยๆ ท่านผู้ชมลองทำตามกันดูนะครับ ไม่ยากอย่างที่คิดแถมยังน่าทานอีกด้วย


มัศกอด (ขนมไทย) Kanom Muscat (Thai Traditional Dessert)





สูตรมัศกอด (ขนมไทย) Kanom Muscat (Thai Traditional Dessert)



มัศกอด (ขนมไทย) Kanom Muscat (Thai Traditional Dessert) ขนมมัศกอดเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ลักษณะมีสีเหลืองนวล หอม คล้ายขนมไข่บ้านเราแต่มีการตกแต่งโดยใช้มะพร้าวขูด ผสมสีโรยหน้าเพิ่มขึ้นมา ไม่มีกลิ่นคาวไข่ เนื้อครีมนุ่มกำลังดี เปรียบได้ว่าเป็นคัพเค้กสไตล์ไทยๆ ท่านผู้ชมลองทำตามกันดูนะครับ ไม่ยากอย่างที่คิดแถมยังน่าทานอีกด้วย



วัตถุดิบมัศกอด (ขนมไทย) Kanom Muscat (Thai Traditional Dessert)

สำหรับ 20 ถ้วย
เวลาที่ใช้ 2 ชั่วโมง

1.   แป้งสาลี(ชนิดแป้งเค้ก) 3/4 ถ้วยตวง
2.   ไข่ไก่ 2 ฟอง
3.   น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4.   กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าขนม
1.  ไข่ขาว 3 ฟอง
2.  น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
3.  น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
4.  มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวง
5.  สีผสมอาหาร  ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม เครื่องตี พิมพ์ถ้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง2.5นิ้ว

วิธีทำมัศกอด (ขนมไทย) Kanom Muscat (Thai Traditional Dessert)

1.  เตรียมอ่างผสมหรือเครื่องตี เลือกใช้ความเร็วปานกลาง ตีไข่และน้ำตาลจนขึ้นฟู ค่อยๆลดความเร็วลงใส่แป้ง กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นนมเนย คนให้เข้ากัน
2. เตรียมพิมพ์หรือถ้วยกระดาษ หยอดส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ลงไป ปริมาณ 3/4 ของถ้วย นำไปเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนและล่าง ใช้ความร้อนประมาณ 250-300 องศาฟาเรนไฮต์ หรือราว 160-170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-20 นาที สังเกตจากหน้าขนมเป็นสีเหลืองนวล ใช้ไม่ปลายแหลมจิ้มดูไม่มีเศษแป้งติด จึงนำออกจากเตา
3. เตรียมอ่างผสมหรือเครื่องตี เลือกใช้หัวตะกร้อ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป  ตามด้วยน้ำมะนาว ตีเรื่อยๆจนขึ้นฟูเป็นเนื้อครีมแข็ง จึงนำมาทาหน้าขนม ใช้สีผสมอาหารโดยใช้ปลายไม้แหลมจุ่มสี แล้วนำมาวนบนครีม เพื่อให้เกิดลายสีหรือจะนำครีมไปผสมกับสีผสมอาหารก็ได้แล้วค่อยนำมาทาหน้าขนมจนทั่ว จึงนำเข้าอบต่อ เฉพาะไฟบน 3-5 นาที พอเป็นสีนวลใช้ได้ และนำออกมาโรยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยที่ผสมกับสีผสมอาหารเอาไว้ แล้วจึงนำเข้าอบต่อพอสีนวลๆ จึงนำออกจากเตาจัดเสิร์ฟ