หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice (Thai Dessert)


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice (Thai Dessert)

วันที่: 09/05/2014 10:57:51 เข้าชม: 10611 Cinque Terre เชฟ: Na เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice Thai Dessert ข้าวเม่า ขนมข้าวเม่า ขนมไทยโบราณ ขนมหวาน ขนมไทย ของหวาน สูตรข้าวเม่าคลุก วิธีทำข้าวเม่าคลุก 

ข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice (Thai Dessert) เมล็ดข้าวสีเขียวค่อนเหลือง เป็นระยะข้าวกำลังดีที่คนโบราณนำมาคั่ว ตำ เอาเปลือกออก รับประทานคู่กับน้ำตาลและมะพร้าวขูด เรียกกันว่า ขนมข้าวเม่าคลุก เป็นของหวานชนิดหนึ่งที่ยังคงมีให้เห็นอยู่ในบางจังหวัดที่มีการปลูกข้าว ขนมข้าวเม่าคลุกมีคุณค่าทางสารอาหารจากตัวเมล็ดข้าว อร่อยแล้วยังได้ประโยชน์อีกด้วยค่ะ


ข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice (Thai Dessert)





สูตรข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice (Thai Dessert)



ข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice (Thai Dessert) เมล็ดข้าวสีเขียวค่อนเหลือง เป็นระยะข้าวกำลังดีที่คนโบราณนำมาคั่ว ตำ เอาเปลือกออก รับประทานคู่กับน้ำตาลและมะพร้าวขูด เรียกกันว่า ขนมข้าวเม่าคลุก เป็นของหวานชนิดหนึ่งที่ยังคงมีให้เห็นอยู่ในบางจังหวัดที่มีการปลูกข้าว ขนมข้าวเม่าคลุกมีคุณค่าทางสารอาหารจากตัวเมล็ดข้าว อร่อยแล้วยังได้ประโยชน์อีกด้วยค่ะ



วัตถุดิบข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice (Thai Dessert)

สำหรับ 3- 4 ที่
เวลาในการทำ 30 นาที 

1.  ข้าวเม่าตำ (ข้าวเหนียว) 1 ถ้วยตวง
2.  น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
3.  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4.  มะพร้าวทึนทึกขูด 1/2 ถ้วยตวง
5.  น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำข้าวเม่าคลุก Mixed Pounded Unripe Rice (Thai Dessert)

1.  เลือกเม็ดแกลบออกจากข้าวเม่า ใส่อ่างผสมเตรียมไว้
2.  นำน้ำใบเตยตั้งไฟให้อุ่น ปรุงรสชาติด้วยเกลือให้มีความเค็มเล็กน้อย
3.  ตักน้ำใบเตยราดข้าวเม่าทีละน้อย โรยมะพร้าวขูดลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน  คลุกเคล้าให้ทั่ว สังเกตเม็ดข้าวเม่าเริ่มพองตัว
4.  ปิดฝาภาชนะไว้  15-20 นาที  ให้ข้าวเม่านุ่ม
5.  โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยอีกที มากน้อยตามต้องการ
6.  จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำตาลทรายแดง