ไอศกรีมไวท์มอลต์ White Malt Ice Cream

สูตรไอศกรีมไวท์มอลต์ White Malt Ice Cream

ไอศกรีมไวท์มอลต์ White Malt Ice Cream ไวท์มอลต์เป็นอีกรสชาติหนึ่งที่ได้รับความนิยมค่ะ เพราะทานแล้วนอกจากจะได้ความหอม หวาน มันอร่อย ยังได้ประโยชน์ และโปรตีนที่มีประโยชน์จากมอลต์อีกด้วย

วัตถุดิบไอศกรีมไวท์มอลต์ White Malt Ice Cream

สำหรับ 10 ลูก
เวลาในการทํา 6-8 ชั่วโมง

1. นม 500 มิลลิลิตร
2. ครีม 250 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือนิดหน่อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
6. โอวัลตินไวท์มอลต์ 3 in 1 จำนวน 5 ถุง

อุปกรณ์ที่ใช้

ภาชนะมีฝาปิด หม้อ ชามผสม

วิธีทำไอศกรีมไวท์มอลต์ White Malt Ice Cream

1.  นํานมประมาณครึ่งหนึ่งตั้งไฟกลางให้พออุ่น ใส่น้ำตาลทราย กลูโคส และเกลือเล็กน้อย คนให้ละลาย
2. เมื่อส่วนผสมละลายดีแล้ว จึงใส่โอวัลตินไวท์มอลต์คนให้ละลายเข้ากันดี จึงปิดเตา
3. ในอีกชามผสมหนึ่ง ผสมนมส่วนที่เหลือกับครีม
4. กรองส่วนผสมร้อนผ่านกระชอนลงในส่วนผสมเย็น แล้วคนส่วนผสมร้อนและเย็นให้เข้ากันดี
5. นําส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนําออกมาคนทุก 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวดี

ข้อแนะนำ

สูตรนี้เลือกใช้ไวท์มอลต์ 3 in 1 เพราะมีส่วนผสมของนมผง และเวย์ ทําให้เนื้อไอศกรีมเข้มข้นดีคะ แต่หากบ้านใครมี มอลต์สกัดเลยก็นํามาปรับใช้ได้ โดยใช้มอลต์ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มน้ำตาลอีก 1/4 ถ้วยตวงค่ะ