หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried


ชื่อเมนูอาหาร: ห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried

วันที่: 15/07/2014 10:16:06 เข้าชม: 15065 Cinque Terre เชฟ: Nok เวลาทำ: 25-30 นาที ปานกลาง

ห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried ห่อหมกปลา ห่อหมก อาหารไทยยอดนิยม สูตรห่อหมก สูตรห่อหมกครก วิธีทำห่อหมก วิธีทำห่อหมกครก 

ห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried ห่อหมกครกเป็นของว่างไขมันต่ำ และมีโปรตีนจากอาหารทะเลสูง ตามปกติแล้วต้องใช้วิธีนึ่งในการทำให้สุก แต่การใช้เครื่องทำขนมครก ทำให้ได้ห่อหมกที่มีความชุ่มชื้นน้อยกว่าห่อหมกปกติ เพราะเป็นการสุกด้วยการผิงไฟอ่อนๆ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าห่อหมกปกติ


ห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried





สูตรห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried



ห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried ห่อหมกครกเป็นของว่างไขมันต่ำ และมีโปรตีนจากอาหารทะเลสูง ตามปกติแล้วต้องใช้วิธีนึ่งในการทำให้สุก แต่การใช้เครื่องทำขนมครก ทำให้ได้ห่อหมกที่มีความชุ่มชื้นน้อยกว่าห่อหมกปกติ เพราะเป็นการสุกด้วยการผิงไฟอ่อนๆ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าห่อหมกปกติ



วัตถุดิบห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried

สำหรับ 16 ชิ้น
เวลา 25 -30 นาที

1.  ไข่ 1 ฟอง
2.  น้ำพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.  น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5.  กะทิ 1/4 ถ้วย
6.  เนื้อปลาดอร์ลี่ปั่นจนเหนียว 3/4 ถ้วยตวง
7.  ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนชา
8.  กุ้งต้ม หอยสุก ปูอัด สำหรับเติมเป็นเนื้อในห่อหมก
9.  น้ำมันสำหรับทาเบ้าขนมครกเล็กน้อย

สำหรับการตกแต่ง
1.  กะทิ 1/4 ถ้วย
2.  เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
3.  แป้งสาลี 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.  ใบมะกรูดซอย 
5.  พริกชี้ฟ้าแดง หั่นยาว
6.  ใบโหระพา

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องทำขนมครกหรือเครื่องทำทาโกะยากิ

วิธีทำห่อหมกครก Mini Thai Steamed Curried

1. ตีไข่กับน้ำพริกแกงเผ็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เนื้อปลาที่ปั่นแล้ว ใบมะกรูดซอย และกะทิ คนผสมให้เข้ากัน
2. ทาน้ำมันบางๆ ในเบ้าเครื่องทำขนมครก อุ่นเตาให้ร้อน และปรับเป็นไฟกลาง
3. นำส่วนผสมที่ผสมไว้ ตักลงเบ้าเครื่องทำขนมครก ประมาณ 3 ใน 4 ของพิมพ์
4. ใส่เครื่องอาหารทะเล กุ้งต้ม หอย ปูอัด ลงไปให้เต็มเบ้า
5. ปรับเป็นไฟกลางอ่อน รอจนห่อหมกสุก แคะออกจากพิมพ์
6. จัดใส่จานที่รองด้วยใบโหระพา
7. ทำหน้ากะทิ โดยผสมกะทิเกลือ และแป้งสาลี คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ไฟสูงสุด 1 นาที
8. เมื่อเย็นตัวลง นำมาราดบนหน้า ห่อหมกครก
9. ตกแต่งด้วย ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้า