หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream


ชื่อเมนูอาหาร: ไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream

วันที่: 06/08/2014 10:03:29 เข้าชม: 13531 Cinque Terre เชฟ: Oa เวลาทำ: 360 นาที ยาก

ไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream ไอศกรีมแท่ง ไอศกรีมถั่วดำ ถั่วดำ ไอติม ไอศกรีม ไอศครีม เมนูหน้าร้อน ของหวาน ขนมหวาน ไอศกรีมโฮมเมค สูตรไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ วิธีทำไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ 

ไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream ไอศกรีมถั่วดำทำเป็นแท่งๆ นับว่าเป็นหวานเย็นดั้งเดิมของไทยรสหนึ่งเลยนะคะ ถ้าถามเพื่อนวัยรุ่นๆ หลายคนต้องชอบทานไอศกรีมรสนี้ตอนเด็กๆ แน่นอน ยิ่งสมัยนี้เหมือนจะหาทานยากขึ้นด้วย โอ๋เลยเอาใจเพื่อนๆ ด้วยการเอาสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด ที่สำคัญอร่อยด้วย


ไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream





สูตรไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream



ไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream ไอศกรีมถั่วดำทำเป็นแท่งๆ นับว่าเป็นหวานเย็นดั้งเดิมของไทยรสหนึ่งเลยนะคะ ถ้าถามเพื่อนวัยรุ่นๆ หลายคนต้องชอบทานไอศกรีมรสนี้ตอนเด็กๆ แน่นอน ยิ่งสมัยนี้เหมือนจะหาทานยากขึ้นด้วย โอ๋เลยเอาใจเพื่อนๆ ด้วยการเอาสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด ที่สำคัญอร่อยด้วย



วัตถุดิบไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream

สำหรับ 32 แท่งเล็ก
เวลาในการทำ 6 ชั่วโมง

1. หัวกะทิ 450 กรัม
2. หางกะทิ 200 กรัม
3. นม 1/4 ถ้วยตวง
4. ครีม 1/4 ถ้วยตวง
5. ถั่วดำต้มสุก 1 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำต้มถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง 
7. น้ำตาลทราย  1/2 ถ้วยตวง
8. กลูโคส 3 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/8 ช้อนชา
10. วานิลลาเอ็กแทร็กซ์ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์ซิลิโคน ไม้ไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมแท่งรสถั่วดำ Black Beans Ice Cream

1. อุ่นหัวกะทิและหางกะทิรวมกัน ใส่น้ำตาลทราย กลูโคส และเกลือ คนให้ละลาย ต้มจนกะทิเริ่มเดือดอ่อนๆ ให้ปิดเตา
2. ผสมนม ครีม น้ำต้มถั่วดำ ถั่วต้มสุกครึ่งหนึ่ง และวานิลลาเอ็กแทร็กซ์ในชามผสม แล้วใช้เครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมกะทิกับส่วนผสมนม ใส่ถั่วดำต้มสุกอีกครึ่งหนึ่ง คนผสมให้เข้ากัน 
4. เทส่วนผสมไอศกรีมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ แช่ช่องแช่แข็งจนส่วนผสมแข็งตัวดี จึงแกะออกจากพิมพ์