หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake

วันที่: 03/09/2014 11:50:43 เข้าชม: 4239 Cinque Terre เชฟ: Noon เวลาทำ: 120 นาที ยาก

ขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake กาแฟ ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมไหว้ ขนมไหว้จีน ของหวาน ไส้มอคค่า เบเกอรี่ ขนมหวาน สูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า 

ขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake วันนี้นุ่นจะมาสาธิตขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่าเป็นไส้ที่มักจะขายเฉพาะในร้านกาแฟดังๆ แถมมีราคาค่อนข้างสูง ใครที่ชื่นชอบกลิ่นหอมๆ ของกาแฟไม่ควรพลาดเมนูนี้เลย


ขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake





สูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake



ขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake วันนี้นุ่นจะมาสาธิตขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่าเป็นไส้ที่มักจะขายเฉพาะในร้านกาแฟดังๆ แถมมีราคาค่อนข้างสูง ใครที่ชื่นชอบกลิ่นหอมๆ ของกาแฟไม่ควรพลาดเมนูนี้เลย



วัตถุดิบขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake

สำหรับ 10-15 ชิ้น
เวลาในการทำ 2 ชั่วโมง

1.  แป้งขนมไหว้พระจันทร์ 500 กรัม
2.  เม็ดบัวแห้ง 500 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 400 กรัม
4.  แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
5.  น้ำมันพืช 150 กรัม
6.  ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
7.  ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
8.  ไข่แดง 1 ฟอง
9.  น้ำเชื่อมขนมไหว้พระจันทร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.  น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ พิมพ์กดขนมไหว้พระจันทร์(ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว)

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้มอคค่า Mocca Moon Cake

1. นำเม็ดบัวแห้งไปแช่น้ำจนพอง นำไปต้มจนสุกหลังจากนั้นนำไปปั่นใส่น้ำลงไปปั่นด้วยเล็กน้อย ปั่นจนละเอียดแล้วกรองใส่หม้อ
2. ผสมเม็ดบัวที่ปั่นแล้วกับน้ำตาลทราย แบะแซ ผงโกโก้ ผงกาแฟ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนจนส่วนผสมเดือดและข้น
3. เมื่อส่วนผสมข้นค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปเรื่อยๆจนเหนียวและร่อนออกจากกระทะ
4. นำใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติกคลุมอาหารให้แนบไปกับตัวไส้ พักให้เย็นสนิท
5. อุ่นเตาอบไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
6. นำไส้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก้อนละประมาณ 100 กรัม
7. นำแป้งขนมไหว้พระจันทร์มาปั้นเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 35 กรัม
8. นำแป้งมาแผ่ออกให้บางเอาไส้ที่ปั้นไว้วางตรงกลางห่อแป้งให้คลุมไส้ให้มิดและปั้นให้กลม
9. นำขนมที่ปั้นไว้มาใส่ในพิมพ์กดให้แน่นและนำออกจากพิมพ์วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
10. นำขนมเข้าอบด้วยไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส 10 นาที
11. นำไข่แดงผสมกับน้ำเชื่อมขนมไหว้พระจันทร์และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน
12. นำขนมที่อบเสร็จแล้ว 10 นาที มาทาด้วยไข่แดงที่ผสมไว้ ทาบางๆทั้งด้านบนและด้านข้าง
13. อบขนมต่อด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศา 5-10 นาทีจนมีสีเหลืองอ่อนๆ