ไส้ครีมมะม่วงเสาวรส (ไส้มาการรอง) Mango Passion Fruit Cream Filling

สูตรไส้ครีมมะม่วงเสาวรส (ไส้มาการรอง) Mango Passion Fruit Cream Filling

ไส้ครีมมะม่วงเสาวรส (ไส้มาการรอง) Mango Passion Fruit Cream Filling ความหอมหวานของมะม่วงสุกกับรสชาติเปรี้ยวของเสาวรสผลไม้ที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ถูกนำมาผสมในบัตเตอร์ครีม เนื้อเนียนนุ่ม ได้รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมและยังมีเนื้อมะม่วงชิ้นเล็กๆ ให้ได้เคี้ยวกันเพลินๆ ด้วย คนที่ชอบผลไม้ไม่ควรพลาดครีมมะม่วงเสาวรสสูตรนี้นะคะ

วัตถุดิบไส้ครีมมะม่วงเสาวรส (ไส้มาการรอง) Mango Passion Fruit Cream Filling

สำหรับ 300 กรัม
เวลาในการทำ 30 นาที (แช่เย็น 45-60 นาที)

1. เนยจืด 140 กรัม
2. เนยขาว 80 กรัม
3. น้ำเสาวรสสด 50 กรัม
4. น้ำเปล่า 20 กรัม
5. น้ำตาลทราย 60 กรัม
6. เนื้อมะม่วงอบแห้ง 60 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำไส้ครีมมะม่วงเสาวรส (ไส้มาการรอง) Mango Passion Fruit Cream Filling

1. นำน้ำเปล่า น้ำเสาวรส และน้ำตาลทรายใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน-ปานกลาง คอยคนส่วนผสมจนส่วนผสมเริ่มเหนียวขึ้นคล้ายไซรัป ยกลงจากเตา และพักให้เย็นสนิท
2. นำเนยจืดมาตีจนขึ้นฟู
3. ใส่เนยขาวลงไปและตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันและขึ้นฟูดี
4. ค่อยๆใส่ส่วนผสมไซรัปหรือน้ำเชื่อมที่เย็นสนิทแล้วลงไปจนหมด พร้อมๆกับการตีส่วนผสมไปเรื่อยๆ ส่วนผสมจะขึ้นฟูมากขึ้น
5. นำเนื้อมะม่วงอบแห้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปผสมๆ ตีต่ออีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วเนื้อครีม
6. ใส่ภาชนะที่แห้งและปิดสนิทหรือใส่ถุงบีบไว้นำเข้าตู้เย็น แช่เย็นให้เนื้อครีมเซ็ตตัวประมาณ 45-60 เปอร์เซ็นต์
7. ควรนำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ให้เนื้อครีมคลายตัวเล็กน้อย ก่อนนำมาบีบไส้ขนมหรือแต่งหน้าเค้กค่ะ