หน้าหลัก > สูตรอาหาร > วิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken


ชื่อเมนูอาหาร: วิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken

วันที่: 24/11/2014 10:53:24 เข้าชม: 17801 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 90 นาที ปานกลาง

วิธีต้มไก่ ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken เมนูไก่ ไก่ต้ม ไก่ เมนูอาหารทำง่ายๆ ข้าวมันไก่ต้ม สูตรวิธีต้มไก่ วิธีทำวิธีต้มไก่ สูตรไก่ต้มข้าวมันไก่ วิธีทำไก่ต้มข้าวมันไก่ 

วิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken ข้าวมันไก่นั้นมีหลายสูตรแตกต่างกันตรง พันธุ์ของไก่และแหล่งที่มา แต่ในวันนี้ผมจะมาทำข้าวมันไก่สูตรไหหลำ สูตรเด็ดเคล็ดลับครบถ้วน บอกกันไม่มีปิดบัง หวังให้ท่านทั้งหลายได้ลองทำทานเอง หรือจะทำขายเป็นอาชีพก็ไม่อายใคร ผมเองเป็นคนจีนไหหลำแต่กำเนิด เพราะฉะนั้นผมมั่นใจว่าวิธีการต้มไก่ ของผมต้องอร่อยได้เรื่อง และไม่แพ้ใครแน่นอนครับ


วิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken





สูตรวิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken



วิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken ข้าวมันไก่นั้นมีหลายสูตรแตกต่างกันตรง พันธุ์ของไก่และแหล่งที่มา แต่ในวันนี้ผมจะมาทำข้าวมันไก่สูตรไหหลำ สูตรเด็ดเคล็ดลับครบถ้วน บอกกันไม่มีปิดบัง หวังให้ท่านทั้งหลายได้ลองทำทานเอง หรือจะทำขายเป็นอาชีพก็ไม่อายใคร ผมเองเป็นคนจีนไหหลำแต่กำเนิด เพราะฉะนั้นผมมั่นใจว่าวิธีการต้มไก่ ของผมต้องอร่อยได้เรื่อง และไม่แพ้ใครแน่นอนครับ



วัตถุดิบวิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken

สำหรับไก่ 1 ตัว 
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1.  ไก่พันธุ์ 1 ตัว น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
2.  เครื่องในไก่
3.  ขิงแก่ 6-8 แว่น
4.  ตะไคร้ เฉพาะส่วนโคน 5-6 ต้น
5.  กระเทียมจีนไม่แกะเปลือก 1/4 ถ้วย
6.  พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
7.  เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
8.  น้ำแข็งและน้ำ สำหรับแช่ให้ไก่เย็นระหว่างพักการต้ม
9.  น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ เชือก

วิธีทำวิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken

1.  เตรียมไก่ โดยนำเชือกมามักส่วนขาของไก่ให้ติดกัน  และนำเชือกใส่ไม้แหลมแท่งบริเวณใต้ปีกทั้ง 2 ข้าง เพื่อทำเป็นที่แขวนไก่ 
2. ตั้งน้ำซุป ใส่ขิงแก่  กระเทียม พริกไทย เกลือ ลงในน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือดจัด
3.  เมื่อน้ำเดือด หรี่ไฟลงต่ำสุด ให้น้ำซุปแค่พอเดือดเบาๆ  นำไก่ลงต้ม 
4.  เมื่อต้มครบทุกๆ 30 นาที ให้นำไก่ลงแช่ในน้ำเย็นที่ผสมน้ำแข็งไว้ ให้ไก่เย็นจัดทั้งภายในและภายนอก  ทำตามซ้ำ 2-3 ครั้ง แล้วแต่ขนาดของไก่  
5.  เมื่อไก่สุกได้ที่ ให้แช่ในน้ำเย็นที่ผสมน้ำแข็งอีก เป็นครั้งสุดท้าย ก่อนหั่นเป็นชิ้น
6.  เครื่องในไก่ ให้ต้มแยกกับน้ำที่ใส่ตะไคร้ ต้มแค่พอสุก