หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไอศกรีมทาร์ต Tart Cups


ชื่อเมนูอาหาร: ไอศกรีมทาร์ต Tart Cups

วันที่: 09/12/2014 12:02:32 เข้าชม: 5042 Cinque Terre เชฟ: Oa เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ไอศกรีมทาร์ต Tart Cups ทาร์ต ทาร์ตโฮมเมด ไอศกรีม เมนูง่ายๆ ขนมปัง เบเกอรี่ ถ้วยทาร์ต ของหวาน ขนมหวาน สูตรไอศกรีมทาร์ต วิธีทำไอศกรีมทาร์ต 

ไอศกรีมทาร์ต Tart Cups ถ้วยทาร์ตสูตรนี้ รสชาติจากคล้ายคลึงกับคุกกี้อยู่หน่อยๆ เพราะมันช่างกรุบกรอบ เค็มเล็กน้อย อมหวาน นอกจากจะอร่อยแล้วที่สำคัญทำง่ายด้วย นำมาทำเป็นถ้วยไอศกรีมเสิร์ฟตามงานค็อกเทล เก๋ไม่หยอกเชียวล่ะ


ไอศกรีมทาร์ต Tart Cups





สูตรไอศกรีมทาร์ต Tart Cups



ไอศกรีมทาร์ต Tart Cups ถ้วยทาร์ตสูตรนี้ รสชาติจากคล้ายคลึงกับคุกกี้อยู่หน่อยๆ เพราะมันช่างกรุบกรอบ เค็มเล็กน้อย อมหวาน นอกจากจะอร่อยแล้วที่สำคัญทำง่ายด้วย นำมาทำเป็นถ้วยไอศกรีมเสิร์ฟตามงานค็อกเทล เก๋ไม่หยอกเชียวล่ะ



วัตถุดิบไอศกรีมทาร์ต Tart Cups

สำหรับ 16 ที่
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง

1.  เนยจืด 125 กรัม
2.  เกลือ 1/4 ช้อนชา
3.  น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
4.  ไข่แดง 1 ฟอง
5.  ไข่ขาว 15 กรัม
6.  วานิลลาเอ็กซ์แทรกซ์ 1 ช้อนชา
7.  แป้งสาลีเอนกประสงค์ 210 กรัม
8.  ไข่ขาว สำหรับทาแป้งก่อนอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

แม่พิมพ์ทาร์ต ชามผสม

วิธีทำไอศกรีมทาร์ต Tart Cups

1.  ร่อนไอซิ่งลงชามผสม จากนั้นใส่เนยจืด และเกลือ คนให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน
2.  ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงชามผสม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเป็นก้อนกลม หนักก้อนละ 25 กรัม หรือขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ ปิดพลาสติกฟิล์ม แช่ตู้เย็นให้ส่วนผสมจับตัวดีประมาณ 15 นาที
3.  นำก้อนแป้งออกจากตู้เย็นทีละก้อน นวดหรือกดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วใส่แผ่นแป้งลงพิมพ์ กดเบาๆ ให้แป้งติดพิมพ์ และหนาเสมอกัน ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งที่สูงเกินขอบพิมพ์ออก ทำเช่นนี้ให้ครบทุกพิมพ์ จึงใช้ส้อมเจาะแป้งที่ฐานพิมพ์เบาๆ แล้วทาผิวหน้าแป้งด้วยไข่ขาว
4.  อบฐานทาร์ตที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส 15-20 นาที ให้แป้งสุก และอบต่อที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาที จึงแกะออกจากพิมพ์
5.  เสิร์ฟทาร์ต ใส่ไอศกรีม ช็อกโกแลต หรือผลไม้ที่ชื่นชอบ