หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard


ชื่อเมนูอาหาร: หม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard

วันที่: 05/03/2015 11:53:33 เข้าชม: 9446 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 90 นาที ปานกลาง

หม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard หม้อแกง เมนูฟักทอง ฟักทอง ขนมหวาน ขนมไทย ขนมไทยยอดนิยม ของหวาน วิธีทำหม้อแกงฟักทอง สูตรหม้อแกงฟักทอง สูตรขนมหม้อแกง 

หม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard หม้อแกงฟักทองพัฒนาสูตรจากหม้อแกงแบบเดิมๆ ได้รสชาติหม้อแกงแปลกใหม่ ใช้เนื้อฟักทองมาผสม รับประทานแล้วอร่อยไปอีกแบบ สามารถโรยหน้าได้ด้วยฟักทองอบกรอบ หรือฟักทองฉาบ ใหม่เลือกเมล็ดฟักทองอบโรยหน้า ก็ให้รสสัมผัสกรุบกรอบไปอีกแบบ


หม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard





สูตรหม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard



หม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard หม้อแกงฟักทองพัฒนาสูตรจากหม้อแกงแบบเดิมๆ ได้รสชาติหม้อแกงแปลกใหม่ ใช้เนื้อฟักทองมาผสม รับประทานแล้วอร่อยไปอีกแบบ สามารถโรยหน้าได้ด้วยฟักทองอบกรอบ หรือฟักทองฉาบ ใหม่เลือกเมล็ดฟักทองอบโรยหน้า ก็ให้รสสัมผัสกรุบกรอบไปอีกแบบ



วัตถุดิบหม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard

สำหรับ 4-5 ที่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ที่อบ)
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

1.  ไข่เป็ด 8 ฟอง
2.  น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
3.  ฟักทองญี่ปุ่นนึ่งสุก 500 กรัม
4.  กะทิสด 400 กรัม
5.  แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
6.  น้ำมันพืช 100 กรัม
7.  ใบเตยหอม
8.  เมล็ดฟักทองอบเกลือ สำหรับแต่งหน้า

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์อลูมิเนียม กระทะ ชาม

วิธีทำหม้อแกงฟักทอง Thai Pumpkin Custard

1.  เตรียมอ่างผสมตอกไข่เป็ดลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและใบเตยขยำจนไข่เป็ดพอเข้ากับน้ำตาลจึงใส่เนื้อฟักทอง ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า นวดจนส่วนผสมละลายเข้ากัน จึงค่อยๆใส่กะทิ  นำส่วนผสมมากรองออก
2.  ตั้งกระทะเทส่วนผสมข้อที่1ที่กรองไว้ลงไป ตามด้วยน้ำมันพืช นำขึ้นตั้งไฟกวน โดยใช้ไฟกลางถึงอ่อน กวนจนส่วนผสมงวด เหนียวเข้ากันดี จึงตักหยอดใส่พิมพ์
3.  นำเข้าเตาอบเป็นระยะเวลา 25-30 นาที  ใช้อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศาเซลเซียส โดยเลือกเป็นไฟล่างก่อน 15-20 นาที ต่อจากนั้นนำออกมาโรยเมล็ดฟักทองลงไป เลือกไฟด้านบน อบต่อจนหน้าเกรียมเล็กน้อย จึงทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนจัดเสิร์ฟ