หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซี่โครงหมูเต้าซี่ (ติ่มซำ) Spareribs with Black Bean Sauce - Dimsum 


ชื่อเมนูอาหาร: ซี่โครงหมูเต้าซี่ (ติ่มซำ) Spareribs with Black Bean Sauce - Dimsum 

วันที่: 10/03/2015 11:11:04 เข้าชม: 6416 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 90 นาที ปานกลาง

ซี่โครงหมูเต้าซี่ ติ่มซำ Spareribs with Black Bean Sauce Dimsum เมนูติ่มซำ ซี่โครงหมู เมนูซี่โครงหมู หมู เต้าซี่ เมนูเต้าซี่ ติ่มซำ เมนูยอดนิยม อาหารจีน สูตรซี่โครงหมูเต้าซี่ วิธีทำซี่โครงหมูเต้าซี่ สูตรติ่มซำ 

ซี่โครงหมูเต้าซี่ (ติ่มซำ) Spareribs with Black Bean Sauce - Dimsum เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบมากๆ หาทานยากสักหน่อย ราคาค่อนข้างแพงแต่กลับทำไม่ยาก วันนี้ผมจะมาเปิดเผยเคล็ดลับการทำซี่โครงหมูเต้าซี่ที่อร่อยได้เรื่องสุดๆ ให้ลองทำตามกันครับ


ซี่โครงหมูเต้าซี่ (ติ่มซำ) Spareribs with Black Bean Sauce - Dimsum 





สูตรซี่โครงหมูเต้าซี่ (ติ่มซำ) Spareribs with Black Bean Sauce - Dimsum 



ซี่โครงหมูเต้าซี่ (ติ่มซำ) Spareribs with Black Bean Sauce - Dimsum เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบมากๆ หาทานยากสักหน่อย ราคาค่อนข้างแพงแต่กลับทำไม่ยาก วันนี้ผมจะมาเปิดเผยเคล็ดลับการทำซี่โครงหมูเต้าซี่ที่อร่อยได้เรื่องสุดๆ ให้ลองทำตามกันครับ



วัตถุดิบซี่โครงหมูเต้าซี่ (ติ่มซำ) Spareribs with Black Bean Sauce - Dimsum 

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 1 ชั่งโมง 30 นาที

1.  ซี่โครงหมู 700 กรัม
2.  มันหมูแข็ง 50 กรัม
3.  ขิงสับ 30 กรัม
4.  พริกชี้ฟ้าแดงสับ 40 กรัม
5.  หอมแดงสับ 30 กรัม
6.  กระเทียมสับ 30 กรัม
7.  รากผักชีสับ 30 กรัม
8.  หอมใหญ่สับ 50 กรัม
9.  เต้าซี่ 30 กรัม
10.  เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
11.  น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.  พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
13.  ซอสพื้นฐาน 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสพื้นฐาน 
1.  ซอสปรุงรส 1 ส่วน  
2.  ซีอิ๊วขาว 2 ส่วน 
3.  น้ำตาลทรายแดง 3 ส่วน 
4.  น้ำมันหอย 3 ส่วน

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำซี่โครงหมูเต้าซี่ (ติ่มซำ) Spareribs with Black Bean Sauce - Dimsum 

1.  นำมันหมูไปเจียวจะได้กากหมู และน้ำมันหมูพักไว้
2.  นำซี่โครงหมู ไปย่างในกระทะโดยใช้น้ำมันหมูเล็กน้อย ย่างให้เหลืองทั่ว พักไว้
3.  นำกระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้า ขิง หอมใหญ่ หอมแดง และเต้าซี่ลงผัดกับน้ำมันหมูจนหอม
4.  ใส่ซี่โครงหมูลงผัด เติมเหล้าจีน และซอสพื้นฐาน ผัดจนทั่ว เติมน้ำจนท่วมส่วนผสม
5.  เคี่ยวด้วยไฟกลางจนน้ำงวด ใส่น้ำมันงา พริกไทย กากหมูเจียว จัดเสิร์ฟ