หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซาลาเปาลูกท้อ


ชื่อเมนูอาหาร: ซาลาเปาลูกท้อ

วันที่: 12/03/2015 12:41:32 เข้าชม: 7029 Cinque Terre เชฟ: Noon เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ซาลาเปาลูกท้อ ซาลาเปา ติ่มซำ ไส้ถั่ว เมนูถั่ว ถั่วกวน เมนูซาลาเปา ซาลาเปาแฟนซี อาหารว่าง สูตรซาลาเปาลูกท้อ วิธีทำซาลาเปาลูกท้อ สูตรซาลาเปา 

ซาลาเปาลูกท้อ ซาลาเปาลูกท้อเป็นซาลาเปาที่มีความหมายในภาษาจีนแปลว่าอายุยืน คนจีนนิยมให้กันในวันเกิด ในบ้านเราไม่ค่อยพบเห็นตามท้องตลาดมากนัก วิธีทำไม่อยากอย่างที่คิดลองทำตามกันดูนะค่ะ


ซาลาเปาลูกท้อ





สูตรซาลาเปาลูกท้อ



ซาลาเปาลูกท้อ ซาลาเปาลูกท้อเป็นซาลาเปาที่มีความหมายในภาษาจีนแปลว่าอายุยืน คนจีนนิยมให้กันในวันเกิด ในบ้านเราไม่ค่อยพบเห็นตามท้องตลาดมากนัก วิธีทำไม่อยากอย่างที่คิดลองทำตามกันดูนะค่ะ



วัตถุดิบซาลาเปาลูกท้อ

สำหรับ 20 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสมแป้งเชื้อ
1.  แป้งซาลาเปา 375 กรัม
2.  ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
3.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำเปล่า 225 กรัม

ส่วนผสมแป้งโดว์
1.  แป้งซาลาเปา 150 กรัม
2.  ผงฟู 2 ช้อนชา
3.  น้ำเปล่า 40 กรัม
4.  น้ำตาลทราย 100 กรัม
5.  เกลือ 1 ช้อนชา 
6.  เนยขาว 100 กรัม 
7.  ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
8.  สีผสมอาหาร สีแดง
9.  สีผสมอาหาร สีเขียว

ส่วนผสมไส้ถั่วกวน
1.  ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก 150 กรัม
2.  กะทิ 1/4 ถ้วยตวง
3.  น้ำตาลทราย 50 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องตี ลังถึง  กระดาษรองซาลาเปา

วิธีทำซาลาเปาลูกท้อ

1.  หมักแป้งเชื้อโดยผสมแป้งซาลาเปา ยีสต์ น้ำตาล น้ำเปล่าเข้าด้วนกัน นวดให้เข้ากันและหมักพักไว้ 45-60 นาที
2.  ทำไส้ถั่วเขียวโดยนำถั่วเขียวมาปั่นกับกะทิให้ละเอียด นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาล กวนจนร่อนออกจากหม้อ พักไว้ให้เย็น
3.  เมื่อครบเวลาแล้วทำแป้งโดว์โดยนำแป้งซาลาเปาและผงฟูมาร่อนรวมกันและใส่โถตี ตามด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า และแป้งเชื้อ นวดทุกอย่างจนเข้ากัน ใส่เนยขาวนวดต่อจนแป้งเนียน
4.  นำแป้งมาปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 25-30 กรัม และเหลือไว้ผสมสีเขียวสำหรับทำใบเล็กน้อย แผ่แป้งออกให้ตรงกลางนูนข้างๆบาง
5.  ปั้นไส้เป็นก้อน ก้อนละ 15-20 กรัม นำแป้งมาหุ้มไส้ให้มิดและปั้นเป็นรูปหยดน้ำ นำไปวางบนกระดาษรองซาลาเปา ใช้ไม้จิ้มฟันทาบเป็นเส้นตรงด้านบน
6.  พ่นสีแดงลงไปตรงด้านท้าย นำแป้งที่แบ่งไว้มาผสมสีเขียวและตัดเป็นใบไม้
7.  พักซาลาเปาให้ขึ้น 2 เท่า อีก 20-30 นาที
8.  นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 10-12 นาที