หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun


ชื่อเมนูอาหาร: ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun

วันที่: 17/03/2015 11:42:32 เข้าชม: 11597 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 40 นาที ยาก

ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun ซาลาเปา ติ่มซำ ซาลาเปาหมู ซาลาเปาหมูสับ เมนูหมูสับ หมูสับไข่เค็ม เมนูซาลาเปา อาหารจีน อาหารว่าง สูตรซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม วิธีทำซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม สูตรซาลาเปา 

ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun วันนี้ผมอยากกินซาลาเปาแต่ไม่อยากไปซื้อ เพราะคิดว่าทำเองอร่อยกว่าอยากได้ไส้เยอะๆ กินแล้วจะได้สะใจ มาทำพร้อมกันครับอร่อยได้เรื่องมากเลย


ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun





สูตรซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun



ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun วันนี้ผมอยากกินซาลาเปาแต่ไม่อยากไปซื้อ เพราะคิดว่าทำเองอร่อยกว่าอยากได้ไส้เยอะๆ กินแล้วจะได้สะใจ มาทำพร้อมกันครับอร่อยได้เรื่องมากเลย



วัตถุดิบซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 40 นาที

ส่วนผสมแป้ง
1.  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
2.  ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3.  เกลือ 1/2 ช้อนชา
4.  เอสพี 20 กรัม
5.  ยีสต์ 20 กรัม
6.  น้ำเย็นจัด 225 กรัม
7.  เนยขาว 45 กรัม
(สามารถดูวิธีทำแป้งซาลาเปาได้ที่ http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=3205)

ส่วนผสมไส้หมูสับ
1.  หมูบด 125 กรัม
2.  มันหมูแข็ง 25 กรัม
3.  แป้งมัน 1 ช้อนชา
4.  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5.  น้ำมันงาจีน 1/2ช้อนชา
6.  เหล้าจีน 1 ช้อนชา
7.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8.  พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
9.  ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
10.  รากผักชีสับละเอียด 1 ราก
11.  กระเทียมสับ 5 กลีบ
12.  มันแกว 1/4 ถ้วยตวง
13.  ไข่แดงเค็มผ่าสดครึ่ง 5 ลูก

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ลังถึง

วิธีทำซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม Pork and Salted Egg Bun

วิธีทำแป้งซาลาเปา
1. นำน้ำอุ่นมาใส่ลงในยีสต์ให้ท่วมเล็กน้อยรอจนยีสต์ตื่น
2. นำแป้งสาลี เกลือ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ยีสต์ ตามด้วยเนยขาว เอสพีผสมให้เข้ากันและค่อยๆใส่น้ำลงไปนวด นวดจนเป็นแป้งโดว์และเนียนเข้ากันดี
4. ใช้พลาสติกคลุมอาหารคุมไว้ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 35-40 องศา จนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
5. นำแป้งนวลมาโรยพื้นที่จะทำการปั้นแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อน ขนาดก้อนละ 20-25 กรัม

วิธีทำไส้หมูสับ
1.  นำส่วนผสมไส้หมูสับทั้งหมด ผสมรวมกันทั้งหมด ยกเว้นไข่แดงเค็ม
2.  นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดีและพักไว้ในตู้เย็น
3.  นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น นำมาห่อไข่แดงเค็มปั้นเป็นก้อนๆ และห่อด้วยแป้งซาลาเปา จับจีบให้สวยงาม นำไปนึ่งไฟกลางค่อนข้างแรง  15 นาทีจนสุก