หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมเข่งแป้งสด


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมเข่งแป้งสด

วันที่: 01/04/2015 12:25:26 เข้าชม: 7468 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ขนมเข่งแป้งสด ขนมตรุษจีน ขนม เมนูของไหว้จีน ขนมมงคล มะพร้าว ขนมไหว้จีน ของหวาน ขนมหวาน สูตรขนมเข่งแป้งสด วิธีทำขนมเข่งแป้งสด สูตรขนมเข่ง 

ขนมเข่งแป้งสด ในเทศกาลไหว้เจ้ารวมถึงบรรพบุรุษ ขนมที่ใช้ไหว้มีหลากหลายประเภทขาดไม่ได้เลยจะเป็นขนมเทียนและขนมเข่ง ในโอกาสนี้เชฟใหม่จะทำขนมเข่งแป้งสดใส่มะพร้าวอ่อนเพื่อให้ง่ายต่อการทำมากขึ้น ไม่ต้องใช้แป้งหมักแบบเดิม ขนมเข่งแป้งสดที่ได้นี้มีความนุ่มเหนียวกำลังดี รสชาติไม่หวานมาก หอมกลิ่นมะพร้าวอ่อนกำลังดี


ขนมเข่งแป้งสด





สูตรขนมเข่งแป้งสด



ขนมเข่งแป้งสด ในเทศกาลไหว้เจ้ารวมถึงบรรพบุรุษ ขนมที่ใช้ไหว้มีหลากหลายประเภทขาดไม่ได้เลยจะเป็นขนมเทียนและขนมเข่ง ในโอกาสนี้เชฟใหม่จะทำขนมเข่งแป้งสดใส่มะพร้าวอ่อนเพื่อให้ง่ายต่อการทำมากขึ้น ไม่ต้องใช้แป้งหมักแบบเดิม ขนมเข่งแป้งสดที่ได้นี้มีความนุ่มเหนียวกำลังดี รสชาติไม่หวานมาก หอมกลิ่นมะพร้าวอ่อนกำลังดี



วัตถุดิบขนมเข่งแป้งสด

สำหรับ 10-15 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดกระทง)
เวลา 1 ชั่วโมง

1.  แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
2.  น้ำตาลทราย 150 กรัม
3.  น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
4.  เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
5.  กะทิ 60 กรัม
6.  น้ำเปล่า 60-100 กรัม
7.  น้ำมันพืชสำหรับทากระทงใบตอง
8.  สีผสมอาหาร สีแดง


อุปกรณ์ที่ใช้

กระทงใบตองแห้ง ชามผสม

วิธีทำขนมเข่งแป้งสด

1. นำแป้งข้าวเหนียวมาร่อนเพื่อให้เม็ดแป้งร่วนง่าย
2. เตรียมอ่างผสม นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ พอละลายเข้ากัน
3. ค่อยๆใส่น้ำและกะทิ นวดไปเรื่อยๆ จนให้แป้งไม่เป็นก้อน ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากันพักไว้
4. นำกระทงใบตองแห้ง มาทาน้ำมันพืชให้ทั่วป้องกันขนมติดกระทง
5. นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดจัดราว 10-15 นาที หรือขึ้นอยู่กับปริมาณขนมเข่ง สังเกตจากแป้งจะใสขึ้นหรือใช้ไม้จิ้ม จิ้มดูให้เนื้อแป้งไม่ติดขึ้นมา
6. ทิ้งไว้พอเย็นเล็กน้อย นำไม้แหลมจุ่มสีแดง จุดบนหน้าขนมเข่ง พักไว้สักพักจึงสามารถแกะออกจากกระทงได้ ค่อยจัดเสิร์ฟ