หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream


ชื่อเมนูอาหาร: ไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream

วันที่: 09/04/2015 11:36:46 เข้าชม: 4322 Cinque Terre เชฟ: Oa เวลาทำ: 180-240 นาที ปานกลาง

ไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream ไอศกรีมแครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ไอติม ไอศครีม เมนูหน้าร้อน ไอศกรีมโฮมเมค สูตรไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล วิธีทำไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล 

ไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream ก่อนที่จะทำไอศกรีมสูตรนี้โอ๋นึกถึงพายแอปเปิ้ลหวานหอมค่ะ เป็นพายชนิดหนึ่งที่โอ๋ชอบกินแต่มักจะกินไม่ค่อยหมดชิ้นเพราะรสที่หวานนำทำให้เลี่ยนซะก่อน พอคิดจะนำมาทำไอศกรีมเลยอยากประยุกต์นำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาตัด จึงเลือกแครนเบอร์รี่มาผสมค่ะ จะได้ทำให้ไอศกรีมของเรามีสีแดงเทียบเคียงกับสีเปลือกแอปเปิ้ลได้ดี แถมแครนเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีเพียบอีกด้วย


ไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream





สูตรไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream



ไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream ก่อนที่จะทำไอศกรีมสูตรนี้โอ๋นึกถึงพายแอปเปิ้ลหวานหอมค่ะ เป็นพายชนิดหนึ่งที่โอ๋ชอบกินแต่มักจะกินไม่ค่อยหมดชิ้นเพราะรสที่หวานนำทำให้เลี่ยนซะก่อน พอคิดจะนำมาทำไอศกรีมเลยอยากประยุกต์นำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาตัด จึงเลือกแครนเบอร์รี่มาผสมค่ะ จะได้ทำให้ไอศกรีมของเรามีสีแดงเทียบเคียงกับสีเปลือกแอปเปิ้ลได้ดี แถมแครนเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีเพียบอีกด้วย



วัตถุดิบไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream

สำหรับ 10 ลูก
เวลา 3-4 ชั่วโมง

1.  น้ำตาลทราย  1/2  ถ้วยตวง (สำหรับผสมนม)
2.  เกลือ นิดหน่อย
3.  น้ำแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วยตวง
4.  เนื้อแอปเปิ้ลฟูจิ  2  ลูกใหญ่
5.  น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ (สำหรับแอปเปิ้ล)
6.  กลูโคส  2  ช้อนโต๊ะ (สำหรับแอปเปิ้ล)
7.  น้ำมะนาว  2  ช้อนชา
8.  แครนเบอร์รี่ 3/4  ถ้วยตวง
9.  กลูโคส 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแครนเบอร์รี่)
10.  นม  375  มิลลิลิตร
11.  ครีม  375 มิลลิลิตร
12.  ไข่ไก่พาสเจอร์ไรส์  1  ฟอง

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กล่องใส่ไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Apple Cranberry Ice Cream

1.  ผสมแครนเบอร์รี่ กับกลูโคส 1 ช้อนโต๊ะ แยกเก็บไว้
2.  ในอีกชามผสมหนึ่ง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับน้ำตาลทราย กลูโคสสำหรับแอปเปิ้ล และน้ำมะนาว แยกเก็บไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง
3.  ผสมไข่ กับน้ำตาลทราย และเกลือตีให้เข้ากัน
4.  ใส่นม ครีม และน้ำแอปเปิ้ล ตีให้เข้ากันดี
5.  ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ล และส่วนผสมเบสนมครึ่งหนึ่ง ปั่นให้ละเอียด กรองผ่านกระชอน และ ใส่น้ำแครนเบอร์รี่ลงไป แยกเนื้อแครนเบอร์รี่เก็บไว้ในตู้เย็น
6.  นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง ให้คอยคน และแช่แข็ง ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ส่วนผสมจะเริ่มจับตัว จึงใส่แครนเบอร์รี่ลงไป คนให้กระจายทั่ว
7.  แช่แข็งส่วนผสมต่อ และ คอยนำออกมาคนทุกหนึ่งชั่วโมง ทำซ้ำจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน