หน้าหลัก > สูตรอาหาร > บัวลอยไข่หวาน


ชื่อเมนูอาหาร: บัวลอยไข่หวาน

วันที่: 23/04/2015 12:01:12 เข้าชม: 16558 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

บัวลอยไข่หวาน ไข่หวาน ขนมหวานไทย บัวลอย ขนมไทย ของหวาน ขนมหวาน น้ำกะทิ มะพร้าว เมนูบัวลอย สูตรบัวลอยไข่หวาน วิธีทำบัวลอยไข่หวาน 

บัวลอยไข่หวาน บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อนของหวานแบบไทยๆ แสนอร่อยที่หลายคนโปรดปราน สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่ทำได้ง่าย สามารถนำไปดัดแปลงเพิ่มเติมได้หลายหลาย


บัวลอยไข่หวาน





สูตรบัวลอยไข่หวาน



บัวลอยไข่หวาน บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อนของหวานแบบไทยๆ แสนอร่อยที่หลายคนโปรดปราน สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่ทำได้ง่าย สามารถนำไปดัดแปลงเพิ่มเติมได้หลายหลาย



วัตถุดิบบัวลอยไข่หวาน

สำหรับ 4-6 ที่
เวลา 40 นาที

ส่วนผสมบัวลอย
1. แป้งข้าวเหนียว 450 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำอุ่น
4. สีผสมอาหาร ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำกะทิ
1.  หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
2.  น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 150 กรัม
4.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
5.  น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
6.  เนื้อมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมไข่หวาน
1.  ไข่เป็ด 3-4 ฟอง
2.  น้ำเปล่า 100 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 200 กรัม
4.  ขิงแก่ 2-3 ชิ้น
5.  ใบเตยมัดปม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำบัวลอยไข่หวาน

1.  ทำตัวบัวลอยโดยการผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วยกัน เติมน้ำอุ่นทีละน้อย ค่อยๆนวดจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าเม็ดสาคูเม็ดใหญ่ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก สังเกตจากเม็ดแป้งลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นพักในน้ำเย็น
2.  ต้มไข่หวานโดยการตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำตาล คนให้ละลาย ใส่ขิงแก่ดับคาวจากไข่ พอเดือดตักขิงออก ใช่ไฟกลาง-อ่อน ให้เดือดเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ลงไป รอจนสุกดี ตักขึ้น พักไว้
3.  ทำน้ำกะทิโดยการตั้งหัวกะทิ ใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ใบเตย และน้ำตาลทั้งสองชนิด เติมเกลือเล็กน้อย คนจะน้ำตาลละลายดี  นำบัวลอยที่พักใส่ลงไปให้บัวลอยซึมน้ำกะทิ จากนั้นตักใส่ถ้วยเสิร์ฟวางไข่หวานด้านบน