หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken 


ชื่อเมนูอาหาร: แกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken 

วันที่: 15/06/2015 13:16:27 เข้าชม: 11881 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

แกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken แกงเขียวหวาน เมนูไก่ ไก่ พริกแกง เมนูกับข้าว น้ำพริกแกงเขียวหวาน อาหารไทยยอดนิยม สูตรแกงเขียวหวานไก่ วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ 

แกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken แกงเขียวหวานเป็นเมนูที่เราคุ้นเคยและรู้จักกันดีรับประทานได้กับทั้งข้าวสวยและขนมจีน มีเครื่องแกงและส่วนผสมมากมายอาจดูเหมือนยากแต่ทำไม่ยากอย่างที่คิด การทำพริกแกงรับประทานเองทำให้ได้อาหารที่สะอาด อร่อยถึงเครื่อง รสชาติถูกปากถูกใจมากกว่า


แกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken 





สูตรแกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken 



แกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken แกงเขียวหวานเป็นเมนูที่เราคุ้นเคยและรู้จักกันดีรับประทานได้กับทั้งข้าวสวยและขนมจีน มีเครื่องแกงและส่วนผสมมากมายอาจดูเหมือนยากแต่ทำไม่ยากอย่างที่คิด การทำพริกแกงรับประทานเองทำให้ได้อาหารที่สะอาด อร่อยถึงเครื่อง รสชาติถูกปากถูกใจมากกว่า



วัตถุดิบแกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken 

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1.  เนื้อไก่(สะโพก) 200 กรัม
2.  หัวกะทิ 250 กรัม
3.  หางกะทิ 500 กรัม
4.  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5.  น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6.  ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
7.  มะเขือเปราะ 4 ลูก
8.  ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
9.  พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

ส่วนผสมเครื่องแกง
1.  พริกชี้ฟ้าเขียวเม็ดใหญ่ 1 ถ้วยตวง
2.  พริกขี้หนู 5 เม็ด
3.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
4.  พริกไทยขาว 5-7 เม็ด
5.  รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
6.  ผิวมะกรูดซอย 1ช้อนชา
7.  ตะไคร้ซอย 2 ต้น 
8.  ข่า(ซอย) 2 ช้อนชา
9.  หอมแดง 4 หัว
10.  กระเทียม 5-6 กลีบ
11.  ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา
12.  ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
13.  กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก หม้อ

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ Thai Green Curry with Chicken 

1.  ทำพริกแกงเขียวหวานโดยการ โขลกพริกชี้ฟ้าเขียวและพริกขี้หนู เติมเกลือป่น โขลกละเอียด ตามด้วยพริกไทยเม็ด รากผักชี ผิวมะกรูด โขลกละเอียด ใส่ข่าและตะไคร้ โขลกต่อ ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม โขลกละเอียด สุดท้ายใส่ลูกผักชี ยี่หร่า และกะปิ โขลกผสมให้เครื่องแกงเข้ากันและละเอียดดี  ได้พริกแกงเขียวหวาน
2.  ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ ผัดกับพริกแกงเขียวหวาน ใช้ไฟอ่อน คอยคนจนกะทิแตกมัน ใส่เนื้อไก่ ใบมะกรูดฉีก ผัดต่อจนไก่เริ่มสุก ใส่หางกะทิ รอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่มะเขือเปราะ รอเดือด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ