หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream


ชื่อเมนูอาหาร: ไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream

วันที่: 23/07/2015 12:49:42 เข้าชม: 1467 เชฟ: Chef Ao เวลาทำ: 360-480 นาที

ไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream ไอศกรีม ไอศกรีมซินนามอน ซินนามอน ซินนามอนโรล เมนูซินนามอน ไอติม ไอศครีม เมนูหน้าร้อน ของหวาน ไอศกรีมโฮมเมค สูตรไอศกรีมซินนามอนโรล วิธีทำไอศกรีมซินนามอนโรล 

ไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream ไอศกรีมรสนี้โอ๋ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมปังซินนามอนโรล เวลาเดินผ่านร้านแบเกอรี่ก็จะได้กลิ่นหอมๆ ของซินนามอนลอยมา ทำให้ชวนน่ารับประทานมาก เลยลองเอามาทำเป็นไอศกรีมรสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลย


ไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream





สูตรไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream



ไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream ไอศกรีมรสนี้โอ๋ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมปังซินนามอนโรล เวลาเดินผ่านร้านแบเกอรี่ก็จะได้กลิ่นหอมๆ ของซินนามอนลอยมา ทำให้ชวนน่ารับประทานมาก เลยลองเอามาทำเป็นไอศกรีมรสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลย

วัตถุดิบไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream

 สำหรับ 10 ลูก
เวลา 6-8 ชั่วโมง

ส่วนผสมเบส
1. ครีม 1 ถ้วยตวง
2. นม 2  ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
4. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่แดงของไก่ 2 ฟอง
6. เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
7. นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
8. วานิลลาเอ็กซ์แทรกซ์ 1/4 ช้อนชา
9. เกลือป่น เล็กน้อย
10. ผงอบเชย 1/8 ช้อนชา

ส่วนผสมมิกซ์อินอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล
1. อัลมอนด์สไลด์อบ 1/2 ถ้วยตวง
2. เนยเค็ม 2 ช้อนชา
3. นม 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วยตวง
5. ครีมชีส 2 ช้อนชา
6. วานิลลาเอ็กซ์แทรกซ์ 1/4 ช้อนชา
7. เกลือป่น เล็กน้อย
8. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ ชามผสม

วิธีทำไอศกรีมซินนามอนโรล Cinnamon Roll Ice Cream

 1. เตรียมส่วนผสมเบสโดย นำนมครึ่งหนึ่ง ครีม นมข้นหวาน และวานิลลาเอ็กซ์แทรกซ์ ใส่ชามผสมใบใหญ่ วางกระชอนไว้บนชาม พักไว้
2. ใช้หม้อขนาดกลาง ละลายเนยด้วยไฟกลาง เมื่อเนยเริ่มร้อน ให้ใส่นมอีกครึ่งที่เหลือ ตั้งไฟจนนมเริ่มอุ่น
3. แบ่งนมที่อุ่นแล้วค่อยๆ เทนมเป็นสาย ผสมไข่แดงของไข่ไก่ ระหว่างเทให้ใช้ตะก้อมมือคอยคนไปด้วยเพื่อกันไข่สุก
4. นำนมที่ผสมไข่กลับขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย กลูโคส เกลือป่น และผงอบเชย คอยคนส่วนผสมให้ทั่ว จนน้ำตาลทรายละลาย และส่วนผสมข้นขึ้น
5. เทส่วนผสมนมผ่านกระชอนลงส่วนผสมครีม คนให้เข้ากัน
6. นำส่วนผสมเบสที่ได้ใส่กล่องปิดฝาให้สนิท แช่ช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำออกมาคนทุก 30 นาที ถึง หนึ่งชั่วโมง
7. ทำมิกซ์อินอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลโดยกระจายอัลมอนด์บนกระดาษไข จากนั้นนำเนยเค็มตั้งไฟอ่อน พอเนยเริ่มร้อน ใส่ส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน คอยคนจนน้ำตาลทรายละลาย และเริ่มแตกฟอง ส่วนผสมจะข้นคล้ายนมข้นหวาน
8. เทน้ำตาลเคลือบเป็นสายบนอัลมอนด์ ให้เป็นริ้วกระจายทั่ว จึงนำน้ำตาลทรายแดง และอบเชยผสมกัน โรยให้ทั่วบนอัลมอนด์ แล้วพักอัลมอนด์ไว้ในตู้เย็น
9. เมื่อคนส่วนผสมเบสประมาณ 4 ชั่วโมง ส่วนผสมจะเริ่มจับตัว ลักษณะคล้ายซอฟท์เสิร์ฟ ให้ใส่มิกซ์อินอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล คนให้ทั่วเนื้อไอศกรีม
10. นำส่วนผสมแช่กลับเข้าช่องแช่แช็ง แล้วคอยนำออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง อีก 3-4 ชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวดี