หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่


ชื่อเมนูอาหาร: ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่

วันที่: 13/08/2015 14:28:15 เข้าชม: 3730 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 60 นาที ง่าย

ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่ ไก่ตุ๋น ซุปไก่ ซุป เยื่อไผ่ เมนูตุ๋น เมนูไก่ อาหารจีน เมนูเยื่อไผ่ อาหารสุขภาพ อาหารบำรุงร่างกาย สูตรไก่ตุ๋นเยื่อไผ่ วิธีทำไก่ตุ๋นเยื่อไผ่ 

ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่ เมนูนี้ทำง่ายแต่จะทำให้อร่อยนั้นยาก ผมใช้วิธีนำไก่ไปนาบบนกระทะให้เหลืองก่อนนำไปตุ๋น ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่มีหนังตึงสวย สามารถเคี่ยวได้นานกว่าปกติโดยที่ไก่ไม่ยุ่ย น้ำซุปสีเหลืองทองใส ไม่มันจึงทำให้ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่หม้อนี้อร่อยได้เรื่อง จริงๆ ครับ


ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่





สูตรไก่ตุ๋นเยื่อไผ่



ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่ เมนูนี้ทำง่ายแต่จะทำให้อร่อยนั้นยาก ผมใช้วิธีนำไก่ไปนาบบนกระทะให้เหลืองก่อนนำไปตุ๋น ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่มีหนังตึงสวย สามารถเคี่ยวได้นานกว่าปกติโดยที่ไก่ไม่ยุ่ย น้ำซุปสีเหลืองทองใส ไม่มันจึงทำให้ไก่ตุ๋นเยื่อไผ่หม้อนี้อร่อยได้เรื่อง จริงๆ ครับ



วัตถุดิบไก่ตุ๋นเยื่อไผ่

สำหรับ 2 ที่ 
เวลา 1 ชั่วโมง

1. สะโพกไก่ 2 ชิ้นใหญ่
2. ดอกไม้จีนแช่น้ำ 40 กรัม
3. เยื่อไผ่แช่น้ำ 60 กรัม
4. เห็ดหอมแช่น้ำ 40 กรัม
5. ฮวยซัว 15 กรัม
6. เง็กเต็ก 15 กรัม
7. เก๋ากี้ 15 กรัม
8. เกลือ เล็กน้อย
9. พริกไทย เล็กน้อย
10. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 30 กรัม
11. น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร
12. ผักชีสับ
13. กระเทียมเจียว เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ หม้อ

วิธีทำไก่ตุ๋นเยื่อไผ่

1.  นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำด้านหนังไก่ทั้งชิ้นลงไปนาบพอเหลือง กลับอีกด้าน แล้วพักไก่เอาไว้
2.  นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่าให้เดือด ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ฮวยซัว เง็กเต็ก ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว หรี่ไฟลง เคี่ยวจนไก่นุ่ม ระหว่างเคี่ยวให้ช้อนฟองทิ้งด้วย
3.  ใส่เก๋ากี้ ดอกไม้จีน เยื่อไผ่ ต้มต่อสักพักโรยหน้าด้วยผักชีแล้วจัดเสิร์ฟ