หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลากะพงผัดหน่อไม้จีน


ชื่อเมนูอาหาร: ปลากะพงผัดหน่อไม้จีน

วันที่: 06/01/2016 17:20:27 เข้าชม: 2983 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 15 นาที ง่าย

ปลากะพงผัดหน่อไม้จีน ปลากะพง ผัดหน่อไม้จีน หน่อไม้จีน ปลาทอด เมนูปลา เมนูผัด สูตรปลากะพงผัดหน่อไม้จีน วิธีทำปลากะพงผัดหน่อไม้จีน 

ปลากะพงผัดหน่อไม้จีน ปลาผัดหน่อไม้จีนจานนี้แปลกกว่าจานอื่นที่นำปลาไปชุบแป้งทอด แต่จานนี้เรานำปลาไปย่างในกระทะแล้วจึงผัดหน่อไม้จีนแถมกุ้งให้ด้วย เป็นส่วนผสมที่ลงตัวรสชาติที่ได้นั้นอร่อยได้เรื่องสุดๆ เลยครับ


ปลากะพงผัดหน่อไม้จีน





สูตรปลากะพงผัดหน่อไม้จีน



ปลากะพงผัดหน่อไม้จีน ปลาผัดหน่อไม้จีนจานนี้แปลกกว่าจานอื่นที่นำปลาไปชุบแป้งทอด แต่จานนี้เรานำปลาไปย่างในกระทะแล้วจึงผัดหน่อไม้จีนแถมกุ้งให้ด้วย เป็นส่วนผสมที่ลงตัวรสชาติที่ได้นั้นอร่อยได้เรื่องสุดๆ เลยครับ



วัตถุดิบปลากะพงผัดหน่อไม้จีน

1. เนื้อปลากะพง 2 ชิ้น
2. กุ้ง 5 ตัว
3. หน่อไม้จีน 1/4 ถ้วย
4. ขิงหั่นแว่น 2 ชิ้น
5. กระเทียมสับ 2 เม็ด
6. เห็ดหอมสด 3 ดอก
7. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 
8. ซอสพื้นฐาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
11. พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา
12. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า เล็กน้อย
13. กระเทียมเจียว เล็กน้อย
 
ส่วนผสมซอสพื้นฐาน
1. ซอสปรุงรส 1ส่วน 
2. น้ำตาลทราย 1ส่วน 
3. ซีอิ๊วขาว 2 ส่วน 
4. น้ำมันหอย 3 ส่วน

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปลากะพงผัดหน่อไม้จีน

1. นำปลากะพงลงย่างในกระทะให้สุก และพักไว้
2. ผัดกระเทียม ขิง กุ้ง หน่อไม้จีน ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซอสพื้นฐาน น้ำซุป น้ำมันงา พริกไทยป่น
3. นำหน่อไม้จีนที่ผัดไปราดบนตัวปลา โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมเจียว