หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ยำปลาสลิด


ชื่อเมนูอาหาร: ยำปลาสลิด

วันที่: 11/01/2016 13:52:41 เข้าชม: 9899 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 20 นาที ง่าย

ยำปลาสลิด ปลาสลิด ยำปลาสลิดทอด เมนูปลาสลิด เมนูปลา อาหารไทย เมนูยำ เมนูกับแกล้ม เมนูน้ำยำ เมนูข้าวต้ม สูตรยำปลาสลิด วิธีทำยำปลาสลิด 

ยำปลาสลิด เนื้อปลาสลิดทอดจนกรอบทานกับน้ำยำและมะม่วงสับเข้ากันได้ดี เป็นกับข้าวที่สามารถรับประทานได้กับทั้งข้าวต้มและข้าวสวย


ยำปลาสลิด





สูตรยำปลาสลิด



ยำปลาสลิด เนื้อปลาสลิดทอดจนกรอบทานกับน้ำยำและมะม่วงสับเข้ากันได้ดี เป็นกับข้าวที่สามารถรับประทานได้กับทั้งข้าวต้มและข้าวสวย



วัตถุดิบยำปลาสลิด

สำหรับ 2 ที่ 
เวลา 20 นาที

1. ปลาสลิดแดดเดียว 3 ตัว
2. ขึ้นฉ่าย 3-4 ต้น
3. หัวหอมแดงซอย 2-3 หัว
4. ต้นหอม 2 ต้น
5. พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด
6. ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
7. มะม่วงเปรี้ยวซอย 1/2 ถ้วยตวง
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะ

วิธีทำยำปลาสลิด

1. นำปลาสลิดแดดเดียวล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำไปทอดพอสุก พักให้เย็น นำมาแกะแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปทอดให้กรอบอีกครั้ง พักไว้
2. ทำน้ำยำโดยนำน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทรายผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี  เติมพริกขี้หนู หอมแดง และมะม่วงซอย ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป เคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยขึ้นฉ่าย 
3. จัดเสิร์ฟโรยด้วยถั่วลิสง รับประทานทันที