หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ห่อหมกทะเล


ชื่อเมนูอาหาร: ห่อหมกทะเล

วันที่: 28/03/2016 15:29:06 เข้าชม: 1926 เชฟ: Chef Por เวลาทำ: 35 นาที

ห่อหมกทะเล ห่อหมกกุ้ง อาหารทะเล เมนูห่อหมก กุ้ง ปลาหหมึก ปลา อาหารไทย ห่อหมก อาหารไทยยอดนิยม สูตรห่อหมก สูตรห่อหมกทะเล วิธีทำห่อหมก วิธีทำห่อหมกทะเล 

ห่อหมกทะเล เมนูแสนอร่อยวิธีการทำสามารถทำได้ไม่ยากน่าตาน่ารับประทาน มีวัตถุดิบเป็นปลา กุ้ง และปลาหมึกให้ความรู้สึกถึงทะเล เป็นเมนูที่นิยมสั่งตามร้านอาหาร


ห่อหมกทะเล





สูตรห่อหมกทะเล



ห่อหมกทะเล เมนูแสนอร่อยวิธีการทำสามารถทำได้ไม่ยากน่าตาน่ารับประทาน มีวัตถุดิบเป็นปลา กุ้ง และปลาหมึกให้ความรู้สึกถึงทะเล เป็นเมนูที่นิยมสั่งตามร้านอาหาร

วัตถุดิบห่อหมกทะเล

 สำหรับ 5-7 ที่
เวลา 35 นาที

1. พริกแกงเผ็ด 60 กรัม
2. เนื้อปลาขูด 200 กรัม
3. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
7. กะหล่ำปลี 1 ถ้วยตวง
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. กุ้งสด 100 กรัม
11. ปลาหมึก 100 กรัม
12. เนื้อปลา(แล่เอาแต่เนื้อ) 100 กรัม
13. หัวกะทิสำหรับราดหน้า 100 กรัม
14. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

วิธีทำห่อหมกทะเล

 1. ทำกระทงโดยใช้ใบตองผึ่งแดดให้นิ่ม นำมาตัดเป็นวงรี ความกว้างประมาณ 4 นิ้ว พับปลายทั้งสองด้านให้มีลักษณะเป็นกระทงคล้ายเรือ กลัดด้วยไม้กลัด
2. นำกะหล่ำปลีมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้นหยาบให้รับประทานง่าย นำไปลวกในน้ำเดือด พอสุกตักขึ้นน็อคในน้ำเย็นเพื่อให้กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ทำตัวห่อหมกโดยผสมพริกแกง ไข่ไก่ และเนื้อปลาขูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ค่อยๆเติมกะทิทีละน้อย สลับกับคนให้เข้ากันจนกระทั่งกะทิหมด ใส่ใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง 
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทงใบตอง ตักห่อหมกใส่ลงไปให้พอดีกระทง นำกุ้ง ปลา และปลาหมึกตกแต่งด้านบน นำลงนึ่งในลังถึงใช้ไฟกลาง-อ่อน ประมาณ 20 นาที 
5. ทำกะทิหยอดหน้าห่อหมกโดยนำหัวกะทิผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้แป้งละลาย นำไปตั้งไฟคนจนกระทั่งกะทิข้นขึ้น 
6. ตักกะทิหยอดหน้าห่อหมกที่นึ่งสุกแล้ว ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอย